Te tunu kai a te motu - he aha nga rihi hei whakamatautau
Kei te whakakiihia te kai Turikini me nga momo rihi katoa me nga mea kakara motuhake, aa, ka taea e ia te whakakii i te hiahia o te kai tino tere. Ko te maha o nga rihi kai, nga tohutao mai i te kaimoana me nga huawhenua, nga monamona me nga paraoa mo ia reka ka koa te ngakau (he pai ake ranei nga kopu) o nga kaihaeree e noho ana i te whenua i ia tau. He maha nga kai Turiki he maha nga kaata, no te mea ko nga tino kai he kai, he oriwa, he pata, paraoa me te raihi. Ka paraihia nga kai ka tunua ki roto i te oumu i konei, a he maha nga kai reka ka paraihia.
Ae ra, ka kitea e te whenua nga rihi a motu mo nga kaitautoko o te kai hauora, e rite ana i runga i nga huawhenua, huamata me nga kai kai. Ki te ako i nga maaramatanga katoa me nga mea muna o te kai Turiki, ka whakatau maatau ki te whakahaere i ta maatau ake tirotiro gastronomic.
Parakuihi parakuihi
Kahvaltı - koinei te tangi o te parakuihi i te reo Turkish. Ko te ingoa i ahu mai i nga kupu "kahve" (kawhe) me te "altı" (i mua atu), ka taea te whakamaoritia ko te "kai i mua i te kawhe". Ko te parakuihi tuturu a Turkey ka taea te karanga he rangatira, na te mea he ahua parepare tera i te rahinga o nga kai o te ata. Ko nga kai i Turkey i te teepu o te ata he mea ataahua te hanga hei rihi motuhake, kei reira:
- Nga huawhenua tapatapahi. Ko te tōmato hou, kukama, pepa me nga otaota, whai rawa i te waikawa whai kiko, he wahanga nui o te kai o te ata.
- Tiihi Ko te tini o nga momo ka poipoihia te whakaaro gastronomic: te tiihi feta, pakeke, parai, pokepoke, tiihi tiini, ngahere, me etahi atu. Ko te tiihi te mea tika hei taonga a motu i Turkey.
- Oriwa. Ko tenei hua e whakaatuhia ana i konei i roto i nga rereketanga rereke: i runga i te teepu ka kitea e koe he oriwa pango me te kaakaariki, me te kore he poka, he oriwa whai totika, he mea kowaiwai. Ko nga oriwa Turiki he kounga nui, he kakara reka.
- Honi. Ko te whakatipu i te kai reka nei kei te whanakehia i te motu, engari ko te honi paina he mea tino nui, kaore e kore ka ngana ki te whakauru i roto i to parakuihi.
- Hēki. Ko nga Turks e kai ana i nga hua manu ahakoa te ahua, he mea kohua, he parai ano. He pai ki a ratau te tunu i nga hua manu i roto i te pata, a he maha nga hua kohua i pania ki te hinu oriwa me te paprika.
- Ngatiti me te hōtiti parai. I te mea he tapu te kai poaka i te motu, ka hangaia he hōtiti mai i te heihei, korukoru me te kau. Ko te tapahi me te hōtiti i paraihia i te hinu oriwa he manuhiri i runga i te teepu o te ata o Turkey.
- Karawhiu. He tino hua huarangi a Turkey, he pararaiha hua, no reira kaore he mea e miharo ana he maha nga momo karawhiu i te parakuihi o te rohe - mai i nga rōpere, raspberry, mulberry, karaka, cherry, piki, etc.
- Paraoa. Mena ka haere koe ki Turkey, ka tūtohu maatau kia whakamatauhia te taro ma. He hou tonu, he kakara ano hoki, mai i te oumu anake, he reka kaore e taea te whakarite, he waahanga nui ki te parakuihi Turiki.
Ahakoa ko te kupu Kahvaltı te tikanga mo te inu kawhe, ko te tikanga he inu inu kawhe a nga Turks mo te inu parakuihi i te parakuihi, na te kaha o te awhi. A, e rua nga haora i muri o to kai o te ata, ka koa koe i te kapu kawhe Tiwhi kaha.
Kai tuatahi
Ko te kai a Motu Turikei nga momo akoranga tuatahi, he maha nga hupa. Ko te hupa i Turkey he kai paku rereke ke ki ta maatau i whakaaro ai: he matotoru te nuinga o nga mea i hangaia mai i nga waahanga o te whenua me te ahua rite ki te hupa puree. Ana i te reo Turik kaore he korero "ki te kai hupa", na te mea i konei ka "inu" ratau, na kaua e miharo mena ka tukuna atu koe e tetahi kaikiri mai i te wharekai o te rohe "ki te inu hupa pai". Ko nga akoranga tuatahi rongonui o Turkey ko:
Hupa Lentil
He maha nga momo riki e tupu ana i te whenua, i roto i enei ko te reihi (whero, kowhai, kakariki) kua tino aroha mai. He tiimene whero tera i waiho hei waahanga nui mo te hupa rongonui a te motu, e ai ki nga momo tohutao, ka taea te taapiri ki te aniana, te kāreti me te rīwai. Me whakakikorua taua rihi ki nga tawerewere pepa whero me te wai rēmana.
Shifa Chorbasy
I whakamaorihia mai i Turiki, ko te ingoa o tenei rihi he "hupa rongoa", ana he whakamaarama tika mo tenei. Ko te chowder he mea hanga-huaora ana te nuinga, ka pau i te hotoke hei aarai me te atawhai i te makariri. Ko nga waahanga matua o Shifa Chorbisa ko nga piiti whero, he tieri, he riki, he kāreti, he pāhiri, he pepa whero me te pango.
Tapahana hupa miraka
I roto i nga kai o Turiki, ko te ranunga maroke motuhake o te paraoa, te miraka miraka, te pepa whero, te riki me te tōmato e whakamahia ana mo te whakarite akoranga tuatahi. Ma tenei whakauru e whai ake te reka me te matotoru o te hupa. Ko te hupa miraka Tarkhana e tino whakanuihia ana i konei, ana, hei taapiri ki te ranunga, ka whakapirihia te whakapiri tomati, te karika me te pata.
Rihi kikokiko
Ahakoa he nui te utu o te miiti whero i Turkey, ka koropiko noa nga Turks, no reira, he maha nga rihi a motu mo nga kai Turiki kua whakaritea mai i nga hua kai. Ko te nui o ena momo kai ka taea e koe te whakarereke i o kai me te kai mai i te kau, hipi, reme me te reme, me te heihei me te korukoru. I roto i nga kai tunu kai me tino whakamatautau koe i te haerenga ki te whenua, ka taea e koe te whakanui:
Kebabs
Kei te mohio katoa taatau rihi ki te taha rawhiti ko te kebab, te tikanga he parai parai. He maha nga waahanga o tenei rihi i Turkey, kei ia mea ona ake tohutaka motuhake. Akene ko te momo kebab tino rongonui ko te donab kebab, mo te whakareri i nga kai ka tunua i runga i te tuwha a ka tapatapahia kia tapatapahi, ka konatunatua ki te aniana, te rētihi me te tōmato, ka oti ana ka rongohia me nga mea whakarakei me nga kaakahu ka hurihia ki roto i te riihi. Inaa hoki, he rite tenei ki te shawarma, engari ki Turkey kaore tenei kaupapa e whakamahia.
Ko etahi atu waahanga o te kebab he mea tika kia tuhia:
- Adana kebab. Ko te tunu mo tenei rihi mai i te taone o Adana, a ko te mea nui hei kai miki, ka paraihia ki te tunutunu ka tukuna me nga raihi, nga huawhenua, nga otaota me te paraoa nui.
- Iskander kebab. Ko nga poro pai o te kai whero, ka paraihia i runga i te tuwhaina, ka tukuna ki nga poro taro paraoa ka horahia ki runga i te pereti ka whakakiihia ki nga huawhenua me nga otaota. Ko te rihi penei he miraka miraka, he ranu Tomato motuhake, ana, mena e hiahiatia ana, ka taea te ringihia ki te pata rewa.
- Shish kebab. Ko tenei rihi Turuki he rorerore i tukuna ki te raihi me nga pepa tunutunu.
Pilaf
I nga kai Turiki, ka kiia te pilaf he raihi ma noa, ka kohuatia ki te wai, ki te hupa heihei ranei me te whakauru pata, hinu hinu oriwa ranei. Kaore tenei rihi e tukuna ki te kai ana ka uru pea ki nga peepi, huawhenua, me nga miihini iti. Ae ra, ko te pilaf he maha nga wa e tukuna ana me te heihei, te reme me te kau ranei, ko nga waahanga e paraihia ana me nga aniana.
Kokorech
Mena he pai koe ki te kai kore-paerewa kaore koe e mohio he aha te whakamatautau i Turkey, tena me tono kia kokorech i te wharekai. Ko nga kai penei ka taka mai i nga puku o nga hipi nohinohi, ka takaia nga kiriu o te kararehe - te ate, te ngakau, nga whatukuhu me te huhu. Ko enei kai katoa ka paraipanihia i runga i te tiini, ka kinaki me nga mea kakara, katahi ka tapatapahia ka whakatakotoria ki runga i te raarangi ngawari.
Sujuk
Ko te Sujuk he maakete Turiki me te miiti kau, me te hinu reme ranei, ko te rereketanga nui mai i etahi atu oati, ko te tikanga mo te whakarite. Kaore i te momi, i kohuatia ranei te Sujuk, engari kua maroke a ko nga hua e hua ana ka kinaki ki nga momo kakara. Kaore he hoati penei i tona ahua mata, no reira ka paraipanatia i roto i te paraharaha. Ko te Sujuk ka taapirihia ki nga hua heki, paraoa, ka horahia ranei ki te taro ma.
Rihi ika
Ko te whenua ka horoia e nga wai o te moana Mediterranean, Pango, Marmara me te Aegean, he maha nga momo ika me nga koiora moana. Ae ra, na tenei meka i awe nga kai o te motu o Turkey, i reira nga rihi kaimoana penei:
- Balyk-ekmek. Ko te whakamaoritanga pono o tenei ingoa ko te taro me te ika, ara, i te nuinga, e whakaatu ana i te kaupapa o tenei rihi. Hei whakarite i te balyk-ekmek, ka whakamahia etahi atu parai paraoa o te moana me te dorado, ka horahia ki runga i te peeke me te huamata, riki, te tumato ka riringihia ki te rēmana.
- Utara. Ko tenei rihi ahurei, he pai ki te whakamatau i Turkey, kei roto nga koeke kakai, raihi me nga mea kakara. Ka maka te whakakii ki roto i nga anga nui ka tauhiuhia ki te wai rēmana i mua i te whakamahinga. Ka kitea e koe he kuku i nga toa i nga kaihokohoko o te huarahi ka neke haere tonu mai i tetahi wharekai ki tetahi atu ki te rapu kaihoko.
- Nga Puihi. Ko tetahi atu kaimoana rongonui i roto i nga kai Turiki, he mea tihorea, ka kapi i te paraoa me te parai i te hinu huawhenua i te wa e tunu kai ana. Ka whakaritehia i roto i te porowhita taurite, ka tukuna nga punga ki runga i te rihi nui me nga aniana, rēmana me nga otaota.
Rihi huawhenua
Mena ka whakaaro koe kaore i oti nga kai a motu o Turkey kaore he kai, he ika ranei, ka pohehe koe. He maha nga momo rihi e whakaatuhia ana i konei, ko nga mea nui ko nga huawhenua. Ko tetahi tauira o tenei ko te Dolma rihi rongonui a Turkey, he rite ki te sarma Kariki. Kua rite mai i nga rau karepe kapi ki te raihi me nga huawhenua. Ka taea e koe te whakamatautau i te nuinga o nga wharekai.
I waenga i nga kai huawhenua kei Turkey, kei reira ano te rihi imam bayaldi, he eggplant me te whakakii huawhenua. Ko te whakakakahu i te eggplant me te riki, te pepa matomato, te tōmato, te karika me te otaota, he tino whakarakei ki nga mea kakara me te whakapato tomato. Katoa enei ka tunua ki te oumu ka whakamahia me te paraoa me te miraka.
Nga keke paraoa
Ko te nuinga o nga rihi a motu o Turkey e whakamahia ana me nga keke: te paraoa, te lavash, nga momo peepi katoa me nga keke paraoa. I roto i te wharekai, i mua i te kawenga mai i te kai nui, ka maka e ratou he kete me nga mea tunutunu hou, me nga ranu ki runga i te teepu, ka tukuna he utu kore. He maha nga taonga tunutunu he rihi takitahi.
Simit
Ko te Simit he pute porohita sesame, i etahi wa he uaua, he maeneene hoki, he tikanga kai mo te parakuihi. Ka taea te kai ma te pai ka tapahia ranei te haurua ka whakakiihia ki te tiihi, nga huawhenua me te hōtiti. Ko tenei keke rewi iti rawa te utu e hiahiatia ana ana a ka hokona atu ki nga ipu me nga toa tunutunu motuhake.
Borek
Ko te Börek he keke reka a Turiki me nga whakakii rereke, e whakaatuhia ana i nga waahanga e toru:
- Su beregi, he mea hanga mai i te paraoa pokepoke rewenakore (yufka) me nga whakakii tiihi; rereke i te hinu
- Kol beregi, i tunua mai i te kohua pupuhi i whakakiihia ki te riwai, ki nga kai miro ranei
- Ko te borek kaainga i hangaia mai i te yufka me te tiihi lor, te heihei, te miihini miiti, nga riwai me nga huawhenua
Mena kaore koe e mohio he aha nga kai hei tarai i Turkey, ka kore ko te kaitono Nama 1.
Pete
I te nuinga o nga wa, ka mahia he pita me nga hupa me nga rihi kai i roto i nga kai Turiki - he tortilla wera na te wera, ka rewa noa i roto i to mangai. I etahi wa ka taapirihia te pita ki te whakakii i te tiihi, huawhenua, hōtiti, heihei me nga tope, a, i tenei ka waiho hei rihi motuhake.
Gozleme
Ko tetahi atu kohinga kai o te motu, he hara kino ki te kore e reka, ko te keke gözleme i hangaia mai i te paraoa pokepoke pai, ana ka takaia etahi momo kapi ki te momo kai miti, riwai, tiihi pakeke me te tiihi lor (tairitenga tiihi tiihi). Hei tikanga, ka paraipanihia te gözleme i nga taha e rua i roto i te pata ka tukuna ki te tomato me te huamata.
Paramanawa
Ko nga paramanawa makariri me te wera i Turkey ka kiia ko te miihi ka tukuna i mua o nga akoranga matua. I roto i nga kai penei, me aro nui:
Haidari
Ko tenei kai makariri he miraka miraka me te ranu tiihi ma ma ano ki te karika, te hinu oriwa, te miniti me te wōnati. He pai te ranu me te paraoa paraoa hou, engari he pai mo te whakakakahu i nga huawhenua me nga kai.
Hummus
He tino rongonui a Hummus ehara i Turkey anake, engari i Uropi, engari i konei ka whakamahia he whakauru motuhake mo te tunu kai. Ko te kai e rite ana ki te pate, i roto i te reo Turik i hangaia mai i nga piapi me te whakapiri tahini i puta mai i nga purapura kakano. Ka pangia tenei kai reka ki te karika, ki te hinu oriwa, ki te rēmana me te mahi makariri.
Piyaz
Ko tetahi ahuatanga o nga kai Turiki ko te meka e whakamahi ana nga Turks i nga hua rereke hei whakarite huamata. Ka taea pea te rimurapa, te pī, me te pīni. Ko te Piyaz he huamata a motu, ko nga waahanga nui ko nga piini me nga hua manu, ka awhinahia e nga otaota, oriwa, aniana, tōmato, tahini me te hinu oriwa. He rereke te ahua o te huamata, engari me tarai.
Ajili ezme
Ko te ranu huawhenua raakau i hangaia mai i te karika, te tumato, te pepa, te riki, te whakapiri tomati me te rēmana he mea tino reka te kai Tukurihi ka taea te kai ma te paraoa, ka whakakii ranei i nga rihi kai
Hinu
I roto i nga kai a motu o Turkey, he maha nga kai reka i hangaia mai i nga paraoa pokepoke me te huka, te honi ranei. Ko nga kaiarahi kore e ruarua nei ko:
Harikoa Turkey
Ko te reka i hangaia i runga i te putake o te tirikara huka i ahu mai i Turkey i nga rautau kua hipa, i te wa i whakatau nga kai tunu kai i te kooti o te Sultan ki te whakamoemiti ki to ratau rangatira me tetahi rihi reka hou. Koinei te whanautanga o te harikoa tuatahi o Turiki me nga puawai rohi. I tenei ra kei te whakaatuhia tenei purini i roto i nga momo rereketanga hua me te taapiri o te pistachios, walnuts, peanuts, kokonati me etahi atu kai.
Baklava
He reka ano te reka o te Turiki, he mea hanga mai i te paraoa keke, ka ruia ki te tirikara honi ka taapirihia ki nga momo momo nati. I Turkey, ka kitea e koe he baklava i roto i nga pouaka, engari he pai ke ki te whakamatautau i te hua i nga toa toa e hoko ana i te kai reka hou ma te taumaha.
Lokma
Lokma - nga poi paraoa pokepoke paraoa i paraihia ki te hinu, ka ruia ki te huka, ki te tirikara honi ranei. He maama noa ki te whakarite, engari he kai reka mo te motu, he pai ki te tarai mo nga manuhiri katoa o Turkey. Ka rite ki te baklava, he reka tino reka tenei, he kai reka, no reira kaore e taea e koe te kai i te nuinga.
Tulumba
Ko te Tulumba he mea reka e whakahou ana i te lokma i roto i tana tikanga whakarite, engari he rereke te ahua o taua mea.
He inu maeneene
Kei a Turkey etahi atu inu a-motu me te reka o te ahurei me te huarahi uaua mo te whakarite.
Tiaki Turikia
Inu inu a nga Turks i nga wa pango i nga wa katoa, i nga waahi katoa. Ko tenei inu ka pau i te wa kotahi haora i muri i te kai. I Turkey, ka inu noa te tii i to rohe, ka aro nui ki nga tahataha o te rohe o te Moana Pango. Hei hanga tiihi Turik, he tiipoti motuhake e rua nga taumata te whakamahia, i te waahanga o runga ka ringihia nga rau tii, katahi ka whakakiihia ki te wai kohua, ka huri te waahanga o raro ki te wai wera.
I tenei ahuatanga, ka noho te kohua ki runga i te wera iti mo nga meneti 20-25, ka mutu ka ringihia te tii ki roto i nga karaehe tulip iti. I roto i te nohonga kotahi, ka inu nga Turks e 5 te iti rawa o tenei inu kaha whakaongaonga, he wera tonu: i muri i nga mea katoa, ka noho tonu te kohua ki runga i te penehi i te wa katoa e inu ana i te tii.
Kawhe Turiki
Ko te inu inu kore-haurangi tuarua i Turkey ko te kawhe. Ko nga taangata o tenei whenua e hiahia ana ki te inu i te kawhe kohua maoa rawa, he mea whakarite i roto i te Turiki, i te poka ranei (i roto i te Take). Ko taua inu tino kaha ka tukuna ki nga kapu iti.Whai muri i te inu kawhe, he tikanga ki te horoi i te kawa mutunga kawa me te inu i te wai matao. No reira, i nga wharekai, i te taha o te kapu kawhe, ka tino inu koe i tetahi ipu wai.
Ayran
Ko tenei hua miraka whakatipu hauora ka kainga i Turkey i te wa tina me te tina. He mea hanga i runga i te putunga o te miraka pē me te taapiri i te wai me te tote, kaore hoki e uru ki te waahanga haumanu. Ko te ayran kainga me te pahuka e tino paingia ana i konei. Ko te inu he taapiri pai ki nga rihi kai me te whakakapi i te houra rongonui me nga wai takai mo nga Turks.
Inu waipiro
Ahakoa te meka he whenua Muslim a Turkey, he inu waipiro a te motu.
Nga mate pukupuku
Ko te tiihi Turikana noa ko te vodka raki-auri. He reka te tipu o te inu me te rereketanga o nga momo waipiro rereke (mai i te 40 ki te 50% waipiro parakore). I mua i te whakamahinga, ka diluhia te crayfish ki te wai, ka mutu ka whiwhi te inu maarama i te kara miraka. Hei tikanga, inu ratou i te vodka i roto i nga waahanga iti ka kai i nga kai raukikini.
Sharap
Ko te tikanga o te Sharap he waina i te Take. Ko nga kaihoko waipiro a Turkey i tenei ra e whakarato ana i te maha o nga waina ma, whero me te karepe. He mea nui me i Turkey ko tenei inu me uru ki te whakataetae riri me nga kaiwhakanao Chile, e kaha haere ana te rongonui i nga maakete o te rohe. I roto i nga rama a Turik, kaore koe e kite i nga momo reka me te haurua-reka, he maroke nga inu katoa. Ko nga rama waina tino kounga ko Doluca, Sevilen Premium me Kayra.
Ko nga waina hua me nga punu he tino paingia i Turkey - mai i te pamekaranete, maperi, here, merengi, aha atu. Ko enei inu he rongonui mo te ngoikore o te kaha, ana i a raatau waahanga ka puta mai etahi momo reka me te haurua-reka. Ko nga toa waipiro tuuruhi ka tino mohio koe ki nga momo momo waina, engari he poke te tohu, na he pai ke ki te hoko waina i nga hokomaha hokomaha.
Nga kai o te huarahi i Turkey
He mea rongonui i te whenua te kai i nga wharekai iti me te hoko kai tango, no reira kei kona nga whare kai i nga wa katoa. Ko nga kai o te huarahi i Turkey e whakaatuhia ana e nga rihi a te motu kaore e roa te waa ki te whakarite:
Pide me Lahmajun
Ko te Lahmajun he paraoa nui a tawhio noa, he mea hanga ki te paraoa pokepoke kikokore, ka whakatakotoria he kiko miro me nga huawhenua tapatapahi rawa. Ka tunua ki roto i te oumu paru motuhake ka whakamahia ki te rēmana me te huamata. Kotahi te utu keke lahmajun mo te $ 1-1.5. Ka tunua hoki te Pide ki roto i nga oumu paru mai i te paraoa pokepoke matotoru, a ko te whakakii i konei ka taea te kohi i te kai, nga pihi o te kai, te tiihi pakeke tetahi hua manu ranei. He nui nga waahanga, no reira ka nui pea te neke mo te rua. Ko te utu mo enei kai o te tiriti, i runga i te whakakii, mai i te $ 2-4.
Kobab Doner
Kua oti ke te whakaatu i tenei rihi i runga ake nei, me kii noa ko te kebab kaitoha kua hokona tata ki nga kokonga katoa, a he iti te utu. Ko tetahi waahanga o tenei rihi a-motu me te heihei ka utua te $ 1.5, me te kau - $ 2.5-3.
Chi kofte
Ko te mea tino pai kia whakamatauria i Turkey ko te chi köfte. Kaore koe e kite i nga kai pera i etahi atu whenua. Ko te rihi nei he rite ki nga tope kai tapatapahi, engari ko te mea tika i hangaia me te bulgur pai, te hinu oriwa, te paato Tomato me nga mea kakara. Ka konatunatua e te tunu kai enei kai, ka huri i te puranga ma te ringaringa mo etahi haora kia maoa ra ano te wera o nga ringaringa. Mahi atu i nga haehaenga ki te taro pita, ki nga rau rētihi ranei, kia mahara ki te tauhiuhia ki te rēmana me te wa ki te ranu pamekaranete. Ko te utu mo tenei ahuareka he $ 1 noa iho mo ia mahinga.
Ehara i te mea ngawari te rapu ika i waenga i nga kai o te huarahi i Turkey: ko te nuinga o nga rihi penei i te balyk-ekmek e hokona ana i nga rohe takutai, kaore i nga huarahi o te taone. Ana mena kei te hiahia koe ki te whakamatautau i nga kaimoana hou, he pai ake te haere ki nga wharekai whirinaki.
Putanga
Ka taea te whakaaro ko te kai Turiki he taonga a motu. Ko te nui o ana rihi kaore koe e reka i nga momo rihi anake, engari kia waia ki nga tohutao taketake, kaore ano kia mohiotia. Na te reka o nga kai e waia ana ka huri ke i to whakaaro mo nga kai tunu kai a te iwi Turiki.
Whakaata ataata: nga kai o te tiriti i Turkey.