Ko nga rihi Inia a Motu me kai
Inaa hoki, mena ka whakareri koe i nga mea mo te kaupapa o te kai Inia, ka whiwhi koe i te tuhinga tuuturu maha. Ko nga kai o te rohe he maha nga waahanga me nga rereketanga kaore e tae ki tetahi haerenga ki Inia te reka o te tekau o nga rihi a motu. He maha nga rihi a ia kawanatanga ka taea te reka i konei. I te maatatanga anake ka ahua rite pea te ahua o nga rihi Inia - he raukikini noa, engari whakapono mai ki ahau, i nga kai o te motu he maha nga rongoa kaore he mea kakara, nga purini tino pai me nga inu.
Nga korero whanui mo te kai Inia
Ko etahi ahuatanga o te motu me nga tikanga o te kai Inia kua tiakina i te whenua - ko te mea nui ki nga huawhenua, nga momo momo kakara, i te wa ano kaore koe e kite i te kau i te raarangi. Ko te kaihuawhenua ka tino rite ki te pararaiha gastronomic i India. Kaore te iwi kainga e kai kiko, tae atu ki nga ika.
He korero whakamere! Tata ki te 40% o nga kainoho e kai noa ana i nga kai o te tipu.
I nga wa o mua, he maha nga tohutao i whakauruhia ki nga kai India e nga Mongol me nga Mahometa. Hei taapiri, ko nga whakaaro haahi o nga kainoho i awe i nga ahuatanga motuhake o nga rihi a motu o nga kai Inia - neke atu i te 80% o nga taangata o te rohe e kii ana he Hinitu, kaore nei i te tutu. Ko te maaramatanga o te haahi ko te mea wairua tetahi mea ora katoa, kei roto tetahi waahanga o te atua. Koina te take ko te nuinga o nga iwi o Inia he kaihuawhenua, engari i te wa ano he reka, he kanapa te reka o nga rihi a-iwi, he raukikini, he kaihi.
Ko te putake o te kai he raihi, he pini, he huawhenua
Mai i te mea e korero ana taatau mo te kai huawhenua i roto i tetahi whenua motuhake, he maha nga momo rongoa mai i te totokore, te huawhenua, me te mirumiru kua puta i nga kai o te rohe. Ko te mea rongonui ko te sabji - te kohua huawhenua me te piamona, he mea kinaki me nga momo mea kakara. Ka kainga ki te raihi, keke paraoa.
He pai ki te mohio! I Inia he tikanga ki te whakamahi i te raihi basmati witi roa. Mo nga remihi, he maha ake i te rau nga momo peas i te whenua anake; ko nga pipi, piihi, mikiini, me te dal he rongonui ano hoki.
Ko te pukapuka motuhake i roto i te pukapuka whakamarama mo nga kai tuku iho a nga Inia, me tuku ki nga mea kinaki kakara me nga mea kakara. Ko te mea rongonui ko te kari, i te ara, ehara ko te raukikini anake, engari ko te ingoa o te rihi Inani karaka kanapa. Koinei te whakakakara i kakara ai te kakara me te reka motuhake.
He maha nga mea kinaki ka konatunatua ki te kari, he mea uaua ki te whakararangi katoa, akene, kaore e taea e nga Inia ake te whakaingoa tika i te tohutao. E mohiotia ana kei roto i te kohinga: te cayenne, te pepa whero me te pango, te karamu, te kanekane, te coriander, te paprika, te kaokao, te kumine, te nutmeg. Ahakoa te rereke o te kari, he koretake te waatea. He mea nui ko nga whanau Inia tetahi raarangi tunu mo te mahi kari, he pai te tuku i tera whakatupuranga ki tera whakatupuranga.
Keke hei utu mo te taro
Ko te tunutunu paraoa i te ahua ka tunua ki Europe kaore e manakohia i Inia. Tohaina he keke papatahi, he paraoa iti ranei mo te pita. He rihi tawhito a Inia e kiia ana ko te chapatis, ka uru ki nga kai katoa mai i te akoranga tuatahi ki te kai reka.
He maama noa te tunu tunu kai, ka taea e nga wahine whai kaainga te whakahoki ano - whakaranuhia te paraoa pokepoke, te tote, te wai, paraihia nga keke kaore he hinu (mena ka tunu ki waho, whakamahia he ahi puare). Ko te keke kua oti te rite ki te poi, na te mea ka pupuhi, ka huawhenua, kaakano ka tapirihia ki roto, ka kainga noa me te ranu.
Ko tetahi atu momo tunutunu i Inia ko nga samosas - nga peara tapatoru parai me nga tini whakakii. Te nuinga o nga wa kua rite ratou mo te teepu whakanui. Ko te paraoa pokepoke o nga samosas a-iwi he ngawari, he ngawari, he rewa, me mahana te whakakii.
He korero whakamere! Mena kaore he mirumiru kei runga i te paraoa pokepoke, ka rite nga pai mo te tunu taketake me te whakarite ki te hangarau. Kaore koe e mate ki te whakawera i te hinu mo tenei.
Ko te kai reka noa ko te miraka miraka reka
I Inia, he maha nga rihi kua whakaritea mai i te miraka. Kare he Yogurt; he hua me nga hua e taapirihia ana.
He pai ki te mohio! He tikanga ki te whakarereke i nga akoranga tuatahi me te mirakaoa maori i mua o te mahi.
Hei taapiri, ko te miraka te putake o te inu inu me te wa ano he kai reka - lassi. Taapirihia he wai, he hukapapa ki taua mea, whiua kia puta ra ano he pupuhi matotoru. Ko te mutunga ko te inu e tino whakahou ana i te wa wera. Ko nga hua, aihikiriimi, kirimi ranei ka taapirihia ki te inu.
He awhina awhina:
- tata katoa nga kai i Inia he raukikini, no reira, ki te kore koe e pai ki nga rihi pepa, korero atu ki nga kai tatari - mohio ki nga raukikini, ka taapirihia e ratau nga mea kakara ki te rongoa, engari he iti ake;
- i roto i nga wharekai, nui atu hoki i nga maakete, kaore i te whai i nga ture mo te akuaku, no reira ka tino kaha te whakahau kia kaua e whakamatautau i nga hua mata me nga huawhenua i mua i te hoko;
- i Inia he tino raru o te wai ma, inu, he tino aukati ki te inu i te wai paipa, me hoko e koe he wai pounamu;
- he pai ake hoki te karo i te whakamahi i te huka i te mea ka hangaia mai i te wai paipa.
Nga kai tuku iho a Inia
Ka rite ki te korero i mua ake nei, he tino kanorau nga momo kai Inia a-motu, a he tata kaore e taea te whakakii i nga rihi katoa hei aro ma nga turuhi. I whakatau maatau ki te whakangawari i te mahi me te whakarite tirohanga mo nga rihi India 15 tino pai.
Korari
He taunakitanga pakipakitanga ko te kari, he rihi Inia, i mua i te whakarite i nga mano tau ki muri. Koinei te ingoa o te mea kakara noa, engari he rihi ano hoki mo te motu. He mea whakarite mai i nga riki, huawhenua, i etahi wa ka taapirihia te kiko, a, ko te tikanga, ko te tini o nga mea kakara. Ma te rongoa kua oti te uru atu ki te rua tatini nga mea kakara. Ko te rihi kua oti te mahi me te raihi.
He pai ki te mohio! Ka tohaina nga rau betel me te kari, ka kainga i te mutunga o te kai. Ko nga miihini betel tapatapahi me tetahi momo mea kakara ka takaihia ki nga rau. E whakaaetia whānuitia ana ko te momo kai pera te whakapai ake i te nakunaku.
Kaore he mahinga kotahi mo te mahi kari, he rereke te hangarau ki te rohe o Inia, me nga hiahia tunu kai i roto i te whanau kotahi. He mea nui ko te kari he rihi Inia, engari kua mohiotia i nga tini whenua o te ao. I tenei ra kei reira nga matao Thai me Hapani, ana hoki kua rite ratou ki Ingarangi. I Inia, he raukikini te rihi nei, he reka ranei, kawa ranei.
I hoatu e te hupa
He tauira noa mo te whakakotahi i nga huawhenua, otaota (pi), raihi, kari i roto i tetahi rihi Inia ko te dal. Ko te hupa he mea nui mo te tina tina Inia, he peihi, he pi ranei, kainga ki te raihi, keke keke.
Ko te hupa Inia e kiia ana ehara i te rihi motu anake, engari he mea tangata, na te mea ka rite me te kore e whakanui i nga whanau katoa. Ko te akoranga tuatahi he wera, he matao hoki. E kii ana nga iwi kainga he maha nga tikanga mo te mahi hupa he mea ngawari ki te whakareri i te roanga o te tau me te kore e whakahoki ano.
Nga waahanga matua: te riki, te karika, te tōmato, te momo mea kakara, miraka pē. Ka kohuatia te rihi, ka tunua, ka kohuatia, ka parai ano hoki. Kei i te huinga hua raanei, te tikanga whakarite, ka tukuna te maimoatanga mo te parakuihi, tina mo te kai reka ranei.
Koti Malay
Ko tetahi rihi rongonui a Iwi Inia he parai rīwai rīwai me te tīhi tiihi. Taapirihia hoki nga otaota, nga mea kakara, nga nati.
Ko te tikanga o te ingoa - poari kai (koti) i roto i te ranu kirīmi (malay).
He pai ki te mohio! Ko te Paneer he tiihi ngawari, hou hoki e kitea ana i nga kai India. Ko te hua kua oti kaore e rewa, he iti te kawatanga. Ko te putake o te tiihi ko te tiihi kaainga i hangaia mai i te miraka, te wai rēmana me te waikawa kai.
Ka karanga te iwi kainga he raru te rihi na te mea me tupato te whakahaere. Mena ka tunuhia e koe ma te kore he kai tika, ka kore noa iho te koti malay. I te ara, ahakoa i Inia kaore i te pai te whakatika i nga wa katoa. I te mutunga, kaore nga turuhi e aro nui ki nga kai. Mena ka tiimata te rangatira pono, ka maere koe i te reka o nga poi huawhenua i roto i te ranu.
Whakatairitea nga Utu Noho hei whakamahi i tenei Puka
Palak Panir
Ko te rarangi o nga rihi Inia rongonui ko te pihini me te tiihi tiihi, nga mea kakara me nga huawhenua ka tapirihia. Ae ra, i te whakamaoritanga palak he tikanga he kakano, a ko te paneer he momo tiihi ngawari ano he rite ki te Adyghe. He mea ngawari te rihi Inia, me te reka pai o te paraoa. I tukuna ki te raihi, keke paraoa.
Tohutohu! Mo nga tiimata e mohio ana ki te ahurea Inia me nga kai a te motu, e taunaki ana kia tono pihanga palak me te iti rawa o nga mea kakara kia rongo ai koe i te tino reka o te rihi.
Biriani
Kia maarama ake ai, ko te rihi kua oti te hanga-whenua ka kiia ko te pilaf Inia. Ko te ingoa i ahu mai i te kupu Persian ko te tikanga parai. Kua rite rite ki tenei hangarau - parai raihi basmati me te taapiri o te hinu ghee, huawhenua, whakaranu. Ko te mea nui ko ia rohe he momo mea kakara, he algorithm tunutunu; he hapirone, kumine, kumine, karamu, hinamona, kanekane, korowha te nuinga o te waa e whakamahia ana.
He korero whakamere! Kaore e kiia a Biriani he rihi Inia, na te mea na nga kaihokohoko Pahia i kawe tana tunu ki te whenua.
Pakora
Ko te ingoa o te rihi rori o Inia e whakakao ana i nga huawhenua, tiihi me nga kai i paraipanatia. I roto i te kai Slavic, he tauira ano, engari ko te rereketanga anake ko tera i Inia, kaore i te paraoa witi, ka whakamahia he paraoa pi - ka huri i nga piihi (hummus beans). I te mutunga, he ngawari te kirinuku, ngawari, ka whiwhi te rihi i etahi atu uara kai, na te mea he nui te pini ki te pūmua.
Ko te pakora e tino kitea ana mai i nga huawhenua; he rereke te turanga o te paukena - te paukena, te riwai, te eggplant, te kareparāoa, te broccoli, te kāreti, te rīwai. Ko te rihi kua oti te whakawhiwhia ki te aporo, ki te whakato ko te tomato ranei.
Tohutohu! Mena kei te hiahia koe ki te tunu i te pakora, ko te mea nui ko te kowhiri i te mahana tika me te pupuri.
Thali (tali)
I whakamaorihia, ko te ingoa o te rihi India thali te tikanga he paepae me nga maru. Inaa hoki, ko te mea - i runga i tetahi rihi nui ka maka he pereti iti me nga momo rihi. I te timatanga, he taha-kaitoha i runga i te rau panana, i etahi waa, kei te whakamahia tonu penei - i nga wa o mua.
Ko tetahi mea e tika ana mo te thali he raihi, he huawhenua maoa, he papara (he paraoa paraoa paraoa paraoa), nga chapatis (keke paraoa), nga ranu chutney, he pika ka tukuna atu I nga wa o mua, e 6 nga rihi kua whakaritea i te kaainga, ana ko te wharekai, wharekai ranei e nui ana te 25 rihi. He rereke te kowhiri o te manaaki i te rohe.
Chapati
Akene ko te keke taro tino rongonui i Inia ko te chapati. He tere te whakarite o te rihi, na te mea he iti rawa nga hua - he paraoa paraoa katoa. Ko te rihi Inia e whakamahi ana i te paraoa motuhake e kiia ana ko te atta. Ko nga pane paraoa ka tunua ki roto i te kaari maroke kaore e whakauru he hinu. No reira, he pai nga totara mo te hunga kaore e hiahia ki te whiwhi i te nui o nga kaata.
Tohutohu! Ko te Chapatis me kai anake i te wera. He maha nga turuhi kaore e mohio ki tenei, kei nga wharekai hoki e whakamahia ana e ratau - kei te kai rihi inanahi. E taunaki ana kia tono ota paraoa kia hiahiatia ana kia tukuna he rihi hou mo te teepu.
Naana
Ko tetahi o nga rihi tino pai i Inia ko te papa paraoa naana. Ka honoa te miraka me te hinu huawhenua ki te paraoa pokepoke rewena noa. He paraoa paraoa i tunua ki te oumu tandoori a Inia.
I Inia, he maha nga momo totorara, ka kii nga turuhi mohio ki te whakamatau i te pata naan (me te pata), naan chiiz (me te tiihi), te karika naan (me te karika).
Ka taea te pango i te Naan i roto i nga wharekai Inia, wharekai, ka whakamahia nga totoro hei kai maau, ka kikii ranei i te kai, riwai, tiihi ranei.
Pepe Tandoori
Ko te noho ki Inia me te kore e tarai i te heihei tandoori he rite ki te kore o tenei whenua tauhou. Na, ko te tandoor he oumu brazier India tuku iho. I mua, ka whakamahinuhia te heihei ki te miraka miraka, a, ko te tikanga, nga mea kakara (ko te kohinga cayenne te pepa me etahi atu pepa wera). Katahi ka tunua te manu ki runga i te wera nui.
He pai ki te mohio! I Inia, ka taea e koe te hoko kete kakara mo te tunu heihei me te hanga heihei tandoori. I roto i te whakaputanga taketake, e pa ana ki nga taangata whenua, ka puta ke he rihi rawa te rihi, a, mo nga turuhi kua heke te nui o te pepa whenua. Heihei me te raihi me nga keke naan ka tukuna.
Alu Gobi
Ko te mahinga o te rihi a Inia he maama mai i te ingoa - alu - rīwai, me te gobi - kareparāoa. Hei taapiri kia taapirihia he tomato, he karoti, he aniana, he kakara. Ka kainga ratau me te raihi, nga papa paraoa tawhito, ka horoi ki te tiihi masala Inia.
He aha i puta ai te rihi hei motu, hei rongonui? Ko nga hua hei whakarite ka taea te hoko i nga maakete katoa, ahakoa te waa.
Navratana Korma
Ko te rihi he ranunga huawhenua ka tunua ki roto i te kirīmi me te ranu nati. I nga wa o mua he 9 nga kai kei roto i te rihi a motu, na te mea ko te ingoa e iwa nga taonga, ko te tikanga o te whangai he kohua. Ka mahi ki te raihi me nga keke rewenakore.
Tohutohu! Mo te ranu, ka taea te whakamahi i te miraka kokonati, te miraka miraka ranei i te kore o te kirīmi.
Jalebi
Ko te kai a-iwi a Inia te tini o nga kai reka me nga kai reka. Ko Jalebi he wa whai mana i te waa karaka e mohiotia ana i nga pito katoa o Inia. Ko te rongoa he mea whakarite mai i te pati, ka ringihia ki te hinu kohua, ka panuihia ki te tirikara huka. He ngawari, he reka te rongoa a motu, engari he momona, he reka, no reira tino kaha rawa atu nga kaata.
Ko nga tikanga me nga tikanga o te kai Inia he rereke i te rohe. Engari i te nuinga, he maha nga ahuatanga ka kitea - raukikini, raukikini, huawhenua.
Ko te kai Inia tetahi o nga tino karakara o te ao, ana ki te hiahia koe ki te waia ki te ahurea o te motu, kia kaha ki te aro ki nga ahuatanga o te puku.
Nga kai o te huarahi i Inia: