Pata Carbonara - taahiraa taahiraa tohua, ranu, tohutohu

Send

Kei te mohio nga kaitao Itariana me pehea te mahi rimurapa waro ki te kaainga. Ko te kai Itari he maha nga tohutao mo te mahi rimurapa, a ko te tihi kei roto i nga tohutao mo te rimurapa waro, he rihi i hangaia mai i te spaghetti, te pēkana me te ranu hua-tiihi.

I puta mai a Carbonara i Itari i waenganui o te rautau whakamutunga ka rongonui i nga whenua katoa o te ao. Ko nga tohutao tunu kai he rite tonu, haunga nga tohu. Ko te mea nui kia maoa te spaghetti i te wa kotahi ki te whakakii.

Whakapiri carbonara tawhito

He aronui te aronui, e kore e taea e koe te whakauru i tetahi mea i konei. Kei te harikoa nga kaainga katoa ki te waro.

rimurapa 500 g
paraire momona ranei he pēkana 250 g
hua manu 2 pcs
yolk hua manu 5 pcs
hinu oriwa 1 tsp
kuoro parmesan 250 g
te tote, nga mea kakara ki te pangia e

Calories: 347 kcal

Pūmua: 16.4 g

Momona: 18.7 g

Warowaihā: 26.8 g

Kohuatia te spaghetti kia rite ki te tikanga. I te wa kua rite ratou, kia rite hoki te ranu, na kia mahara ki te tirotiro i te waa tunu kai i runga i te kete. Mena he iti ake i te tekau meneti te tunu rimurapa, kia tiimata te whakakii i mua noa atu.
Ahakoa kei te tunu te spaghetti, mahia te ranu. Whakawerahia te hinu oriwa ki roto i te kaareti ka tapirihia ai te paraire tapatapahi rawa. I muri i te parai, whakawhiti i te uma ki tetahi rihi. Ka pai ana te whakamatao, uru ki nga hua me te tiihi kuoro. Kohia te papatipu, ringihia etahi punetēpu wai ka uru.
Kaua e waihohia te spaghetti kua oti i roto i te miihini horoi horoi ranei. Ma te whakamahi i nga koko e rua, whakanohoia ki runga i te pereti nui ka runga me te whakakii. Ringihia ki roto i nga toene hua manu ki runga. Ma te wera e mahi nga toenga o te mahi. Ka matotoru nga hua ka rewa te tiihi mo te whakapiri karara reka.

Pasta carbonara i roto i te tunu kai tere

Ma te whakamahi i te wharepukapuka ka nui ake te kounga kai o te rimurapa. Ko te tumanako kei a koe tetahi tikanga penei ka taea e koe. Mena kaore i uru te spaghetti waro ki te ipu, wahia.

Kai:

Spaghetti - 250 g.
Ham te auahi paoa - 250 g.
Karika - 3 poro.
Kirīmi 30% - 250 ml.
Ketchup raukikini - 2 tbsp koko.
Parmesan - 150 g.
Te hinu oriwa, te basil, te tote.

Te faaineineraa:

Tapahia te ham ki roto i nga mea angiangi ka parai i roto i te pouaka tunu mo te tekau meneti, ka huri i te momo tunutunu. Na ka tuku i te karika ka tukuna ma te perehi ki te ipu ka parai mo etahi meneti.
Taapirihia te kirīmi me te ketchup, te tote me te kinaki, whakanohohia kia tatari kia matotoru te ranunga. Ka rite ana te ranu ki te ritenga e hiahiatia ana, taapirihia te tiihi ka oho.
Whakanohia te spaghetti ki runga o te ranu ka riringihia te wai kohua kia kapi katoa te wai. Taria kia ngohengohe te rimurapa, katahi ka whakaoho ka huri i te momo tunu pilaf.
Ka tangi ana te kaihoroi puhoi, hoatu te rimurapa karara ki runga i te rihi, tauhiuhia atu ki te tiihi kuoro ka whakapaipaihia ki nga otaota tapatapahi.

Tunu whakaata

Me pehea te mahi i te rimurapa pia rimurapa

Ko te tohutao rimurapa tawhito i horahia e au i runga ake nei he mea rongonui ki nga Itariana. Engari ko te nuinga o ratau he maha ake i te haereti hei whakamahi i te waro. Ko nga tohungatanga tunu maia i te wa o nga whakamatautau ka taapirihia te kaimoana ki te rihi, tae atu ki te kaawhi.

Kai:

Spaghetti - 250 g.
Bacon - 200 g.
Kirikiri 20% - 100 ml.
Keke iti - 300 g.
Parmesan - 70 g.
Nga otaota Itari, te tote me te pepa.

Te faaineineraa:

Tuatahi, kawea te kirimi ki te whewhe i roto i te kohua iti. Whakakotahitia ki te tiihi kuoro ka tunu mo te tekau meneti. I te wa e tunu kai ana, ka tapatapahia te pēkana ki roto i nga poraka angiangi, nga takai me nga waahanga
Whakaritehia te kaawewe ki roto i tetahi ipu motuhake e whai ana i nga tohutohu o te kete. Hei tikanga, he pai noa kia kohuatia ki roto i te wai kohua tote. Kaore he take ki te whakauru i nga rau kokoru ki te wai, ka kino tenei ki te kakara o te ranu paraoa me te kaimoana.
I roto i te peihana tuatoru, kohuatia te spaghetti kia maoa ra ano, engari kaore i tino. Taapirihia he kaawhi me te ranu ki a raatau. Kia maumahara, ko nga kaitautoko kaitono katoa ka tunua i te wa kotahi.

Ko te tumanako kaore koe e uaua ki te hanga carbonara kōeke. Mena kua kore te nganatanga tuatahi, kaua e ngakaukore ka tunu i te rimurapa, hei te wa e whai ake nei, i muri i te huringa o nga hapa me te panui i aku tohutohu, whakatutukihia te otinga. Ko te tunu he pūtaiao matatini, ko nga tihi tiketike e riro ana i nga kaita toa me te tohe.

Nga ranu mo te rimurapa Itari

Ko te ranu te hoa tino nui ki te rimurapa Itari, kaua ko te waro noa. Ana ka whakaaro nga koikoi ko te manawa o te rihi.

Hei whakarite i nga ranu, ka whakamahi nga tohunga tunu kai i nga momo hua, tae atu ki nga otaota, nga hua manu, huawhenua, tiihi, kai me te kaimoana. Kei kona ano etahi kai totika - te hinu oriwa, te tiihi parmesan pakeke, te pepa whenua, te nutmeg, te basil me te karika.

Ko te rimurapa me te tiihi me te kai tetahi rihi nui-te pūngoi. Mena kei te hiahia koe ki te whakaheke i te taumaha ki te pupuri ranei i to ahua, whakakapihia enei kai ki te ranu i runga i nga otaota, nati me nga huawhenua.

Ranu Bolognese

Ko te ranu Bolognese te mea noa, nui atu i te waro. Ko nga tohunga o te tunu kai te whakahaere ki te tunu i nga mahi rangatira, tae atu ki te rimurapa Itari. Ka tohaina e au te tikanga tunu kai.

Kai:

Miki miraka - 250 g.
Tomato - 8 pcs.
Karika - 1 poro nui.
Parmesan - 100 g.
Waina Whero - 0.5 kapu.
Pepa whanariki, oregano, basil.

Te faaineineraa:

Tuatahi, paraihia te kiko tunu ki te hinu oriwa. Ringihia te waina ki te kohua, kuru i nga pupuhi me te marau ka tatari kia mimiti te wai.
Taapirihia nga tōmato tapatapahi ki te mīti mōrohe, poroa ka korohū kia iti te wera mo te haurua haora. Kaua e whakamahia te whakapiri tomati, kaua ko nga tomato hou. Ma tenei ka pakaru te reka o te bolognese.
Taapirihia he karika tapatapahi me nga mea kinaki ka tunu mo te tekau meneti.
Whakamahia te Parmesan whakamutunga, tauhiuhia te tiihi ki te rimurapa me te ranu.

Ranu Carbonara

Ko te ranu Carbonara te mea rongonui. Ka tukuna me te spaghetti, engari he pai ano me etahi atu kai reka. He pai te haonga o te carbonara kalapona e tino ngakauru ana te pihikete. Ahakoa te haamana tunutunu kaore e taea te taurite.

Kai:

Kirīmi - 100 ml.
Ham - 75 g.
Bacon - 75 g.
Hēki - 3 pcs.
Riki - 1 upoko.
Karika - 2 poro.
Tiihi - 50 g.
Te hinu oriwa - 50 ml.
Basil, pepa, te tote.

Te faaineineraa:

Tihorea nga karika karika ka tapahia kia wha nga waahanga. Tukuna te karika ki te kaareti me te hinu wera. I muri i te whakawhiti i nga kakara ki te hinu, tangohia te karika.
Tapatapahia te ham me te parani rite te hiahia. Ko te ahua tapahi kaore he take. Mo te carbonara, he pai nga poraka, nga takai me nga rakau ranei. Ringihia te mīti mōrohe ki te kōhua.
Taapirihia he aniana tapatapahi ki te kai ka korohuu mo etahi meneti. Taapirihia he tote ki te ipu me te kirīmi, te tiihi kuoro, te hēki, me te ranu.
I tenei wa, tohua te kohua rimurapa kia tunua ra ano ki te peihana, kapi ki te taupoki ka tatari kia rima meneti. I tenei wa, ka momona nga hua i te waro. Ka waiho tonu hei whakapaipai i te rihi me te tiihi kuoro, te basil me te waa ki te pepa.

Pesto

Ko te ranu pesto ka hoatu he momo momo momo ika ki nga ika me nga kai, engari he pai te haere ki te rimurapa. Ko te whakarite pesto he mea timatanga, kaore koe e hiahia ki te oumu hinu.

Kai:

Parmesan - 50 g.
Karika - 2 nga korowha.
Te wai o te haurua rēmana.
Te hinu oriwa - 100 ml.
Nati pinati - 50 g.
Basil - 1 paihere.

Te faaineineraa:

Whakapaia nga kai o te rihi tuatahi. Tihorea tapatapahia te karika, horoia te basil, maroke me tapatapahia kia tapatapahia. Whakakotahitia nga kai, taapirihia te tiihi kuoro ka huri ki te kumete.
Taapirihia he hinu ki te puranga ka puta ka uru mai. Ka whiwhi koe i te ranunga homogeneous. Ka toe ki te tote i te pesto me te wa ki te wai rēmana. Ka taea e koe te mahi me nga rihi wera, crouton me te rimurapa ano hoki.

Tunu whakaata

Ranu harore

Ko nga harore Boletus e tika ana hei tunu kai, engari mena kaore he harore pera, he pai nga champignon, e hokona ana i roto i tetahi hokomaha, he pai ano hoki.

Kai:

Harore hou - 250 g.
Tōmato kikokiko - 2 pcs.
Karika - 2 poro.
Te hinu huawhenua, te pepa whero, te pahiri, te tote.

Te faaineineraa:

Peera nga harore me nga taora pepa haukū ka tango i raro o nga waewae. Kaore au e tūtohu ki te horoi harore, na te mea ka mimiti te nui o te makuku ka ngaro o raatau reka. Whai muri i nga hua o te ngahere, tapahia kia paku ka peka atu.
Me tapahi he momo ripeka ki runga i nga tihi o te tumato kua horoia ka maka ki roto i te wai kohua mo etahi meneti. Na ka riringi ki te wai matao, tihorea, tangohia nga purapura ka tapahia te kiko ki roto i nga poraka.
Kuhua te karika tihorea me te mōroi ki te kōhua ka kōrori ki te hinu me te pepa whero. Taapirihia he harore tapatapahi ki tenei, paraoa ka parai mo te rima meneti mo te wera nui.
Ka noho tonu ki te tauhiuhi i te ranu harore me te pahiri, taapirahia te tōmato, te tote, te wa ki te pepa ka tatari mo etahi meneti.

Ehara tenei i te raarangi katoa o nga tohutao, engari ko enei waahanga ka nui mo nga momo tahua o ia ra. Mena he iti te rimurapa, tunua te kikokiko ki te reo Wiwi. Ka mahi tenei i te tina tina a te Pakeha.

Me pehea te kai rimurapa kaore e whiwhi pauna?

Ko nga rihi pasta o nga tae rereke, te rahi me te hanga i Itari e kiia ana he rimurapa. Ka kainga e nga Itariana enei ahuareka o te tunu kai i nga wa katoa, i nga waahi katoa, me te pupuri i te ataahua me te paku. Ki taku mohio e mohio ana ratau ki etahi muna. Ae ra koira tonu.

I Itari, ka hangaia te rimurapa mai i te witi durum, kaore e uru ki te whakanui i te taumaha. Ko te tohutaka taketake mo te rimurapa te whakamahi i te paraoa, te hinu huawhenua, te wai me te tote. Ko tenei kua honoa nga hua ki a raatau me nga mea kakara, otaota me nga taapiri.

Me whakamahi tonu he raukikini, otaota me te ranu huawhenua hei whakakapi i to rimurapa. I etahi wa, ka taapirihia e nga Itariana nga tiihi, nati, kai, kaimoana, harore me te pēkana.

He pai te rimurapa maau?

Na mo nga painga o te rimurapa. Mena ka whakatauhia te rimurapa ki te paraoa witi durum, he pai te rimurapa. Ko tenei momo rimurapa i te ahua o te rihi motuhake e tohuhia ana e te iti o te kohinga potae. He momona ratou i nga huaora, i nga pūmua hei awhina i te ngenge. Kei roto hoki nga kohuke me nga warowaihā uaua, e kore e whakapiki i te taumata huka.

Ko te kai rimurapa e taunakitia ana i nga wa katoa ki te karo i nga raru e pa ana ki te ngakau, me te whakaiti i te tuponotanga ka tupono koe ki nga mate e pa ana ki nga tuwhena koreutu

Mena e hiahia ana koe ki te kai rimurapa me nga momo ranu, hei tauira, te carbonara me te bolognese, wareware ki nga painga kai. Ko te rimurapa auau he hua nui-pūngoi, ana ka honoa ki te ketchup me te mayonnaise ranei, ka piki te kaha o te kino. Engari mena kei te hiahia koe kia whai taumaha, he pai ake tenei.

He iti rawa te muka o te rimurapa kore-durum i nga wa katoa, no reira ko te whakauru wahanga o te hua ki te kai he kino ki te hauora me te ahua.

Send