He aha hei whakamatautau i Potukara - nga kai a te motu
Whakaarohia - kei te waatea koe i te tahatai o te Moana Atimana, e pai ana ki te rangi ataahua me nga whenua ataahua. Kia pai rawa atu ai te toenga, kaore i rava nga rihi taketake me te karaihe inu waina ngawari. Koinei te mea e miharo ana, e koa ana ki te kai Potiki - taketake, karakara, me te tikanga, he tino reka.
Nga ahuatanga o te kai Potiki
He maha nga iwi kei te pohehe te whakaaro ko te kai Potiki te whakaroanga i nga hiahia kai a Spain. Heoi, ko te mana o nga tini taangata me nga taangata whenua ka kitea i roto i nga rihi Potiki. Hei tauira, ko te pepa wera piri rongonui ka mohiotia i nga rihi a motu o nga whenua o Awherika, ko te rimurapa me te karika he hua e rite ana ki nga kai a Itari.
Ko te Portuguese te aroha me te mohio ki te whakamahi i nga momo mea kakara ka kitea i Inia, e hoatu ana e rua nga rihi me nga momo kai tino rereke te rereke. I nama mai e Portugal i te kai o te Mediterranean te aroha ki te paraoa me te oriwa. I te mea ko te takotoranga o te takiwa o te rohe - kei te tahataha o te Moana Atlantik - ka mau nga rihi ika me nga kaimoana ki te raarangi Potohi.
He korero whakamere! Ko Portugal te whenua tuatahi o te ao mo te kai ika me nga kaimoana. E whakaponohia ana ka taea e tetahi Portuguese te whakarite 365 rihi mai i te cod - e ai ki nga ra i te tau.
Mena ka ngana koe ki te whakaahua i nga rihi o te kai Potiki i roto i te kupu kotahi, ka rereke. Ka whakakao ratou i nga kai me nga kai totika-nui te pūngoi, he kaleidoscope o nga reka, nga tikanga tunu ngawari me te uaua i roto i te huarahi motuhake, kore e kitea. Hei tauira, ko nga hupa Potiki tuku iho ka rite i roto noa i te hauwha o te haora, ana ko te iti rawa i te ra kotahi ki te tunu cod me te ranu paraoa.
Rihi ritenga o te tuawhenua o Portugal
Ko nga kai a motu o tenei pito o te motu e mohiotia whanuitia ana puta noa i a Europe. Ko te tuatahi, he rihi cod enei, kei Portugal te ingoa o te bakalau. He maha nga momo huarahi kua rite - me nga remihi, sositi, taapirihia hei whakakii i nga pai, ka kitea pea e koe nga keke cod e kiia nei ko Pasteis de nata.
He whakamere ki te mohio! Ko te haerenga kai ki Potukara tetahi huarahi pai ki te mohio ki nga hitori o te whenua, ki nga tikanga tunu kai me te ahurea o te motu.
Kei te whakahonore a Porto i te tikanga whakareri i nga karawaka i te ra o te Hunga Tapu Katoa. Mena kei Porto koe, kia mahara ki te whakamatau i te kai iti - Tripash. Na tenei rihi i tapaina te ingoa ki nga tangata katoa o te pa - tripeyros, ko te whakamaoritanga te tikanga - nga hunga e ngakaunui ana ki te rore.
He meka hitori e hono ana ki te ahua o tenei rihi. Na te hemokai i akiaki nga kainoho o te rohe ki te tunu kai mai i te riu I waenga o te rautau 15, ka tiimata te rangatira a Don Enrique ki te whakawhaanui i nga rawa a motu, na te mea me patu nga kau e waatea ana ki nga taone nui. Ko nga kainoho o Porto me ora, no reira i hangaia nga rihi mai i nga hua katoa i toe i muri o nga hoia. Koinei te ahua i puta mai ai te rihi tripe me te taapiri o nga huawhenua. Ahakoa te ahua i puta mai a Tripash i nga rautau e rima kua hipa, he tino rongonui te rihi i enei ra.
I whanakehia te kai Potiki i roto i nga rautau i raro i te mana o etahi ahuatanga:
- mo te wa roa ka wehe te whenua i etahi atu kawanatanga;
- ko te nuinga o nga kainoho o te whenua kaore i pai te noho, me tunu kai mai i nga hua e waatea ana - ko nga ika kua mau takitahi te kaupapa mo te kai.
- i Potukara, he iti noa nga waahanga o nga hua, na ko nga rihi he maamaa noa te hanga me te hangarau o te whakarite i kaha.
Panui! Ko nga rohe katoa he rihi ahurei e kitea ana i tenei waahanga o te kawanatanga, te whakapehapeha mo te tunu kai.
Katoa te tina Potohi ka mutu me te kai reka. Mo te maha me nga momo reka, he nui ake a Portugal i nga whenua Pakeha. Ka taea e koe te hoko tino ataahua, nga purini taketake i nga kokonga katoa. Hei tauira, i te rohe taone nui o Belem, kei reira tetahi whare tunutunu hei whakarite i nga keke tino reka o te whenua. Ko nga turuhi mai i nga whenua rereke ka harikoa ki te purini - Itari, France, Tiamana me Spain.
Rihi angamaheni o te Azores
Ko te Azores tetahi o nga kopu o Potukara. I te nuinga o te wa, ko nga kai a te moutere he tino rite ki te kai a te Continental, engari he rihi motuhake. Hei tauira, Kozidu dash furnash. Ka tunua ki te waha o te puia, ka maka nga rihi me nga huawhenua me nga kiko heihei i reira. I nga moutere, ka taea e koe te reka i te paraoa reka, me te maha o nga momo honi - ka uru taua kai ki roto i nga kai o ia rohe o ia ra.
Panuihia mo te taone nui o Azor tenei tuhinga.
Rihi angamaheni o Madeira
Ko nga kai a te moutere i ahu mai i nga tikanga tuawhenua. Ko te kai a nga taangata o Madeira te rangatira o nga rihi ika. Kei kona ano etahi rihi kai - ko te nuinga poaka poaka kau ranei. Ko nga whakapaipai whakapaipai ko te kānga, te riki, me te parai. Ka kitea nga korero taipitopito mo te moutere kei tenei whaarangi.
He aha te whakamatautau i Portugal
Ko nga kai a motu o Potukara he tino rereke, he kapi katoa i te haa kanapa me te kakara ngawari. I ia waahanga o te kai, tera pea etahi o nga taonga tunu kai me tarai koe.
Kai tuatahi
Caldu verde
Koinei te hupa puree kāpeti rongonui, a, i tona rongonui ka taea te whakarite ki te hupa kāpeti i Russia. Hei taapiri ki te kāpeti, te hinu oriwa, te paprika me te hohi momi momi auahi i tunua ki Potukara - whanui - ka taapirihia ki reira.
I runga i te tuhinga! He reka rawa te reka o te hupa, ka taea te reka ki nga wharekai katoa me nga wharekai. I etahi waa ka wehe ke te maakete ka taapirihia ki te pereti kia reka.
Hupa ika "ika tangi a Kapene Vidal"
He kaihao ngawari a Vidala naana i whai oranga ma te hopu ika ka hoko atu. Ko nga kaimahi o te kaipuke, i te moana, kaore i kai, ka whakatau te rangatira ki te tunu hupa mai i te hao. I whiua e nga kaiwhakatere he ika ora ki roto i te hupa, te ahua ki a raatau e tangi ana te ika. I hoki mai te kaipuke kaore he hopu, engari me te kai reka, hou mo te hupa cod, nga huawhenua hou, te tote me te pepa.
Ko te tohutaka mo te rihi kaore i rereke mo etahi rautau. Whai muri i te tunu kai, ka whiua katoahia nga kai ki te whakaranu ka taea te pangia te hupa puree whakamiharo.
Rihi kikokiko
Ma te Pakeha e kaha te whakarite i nga momo momo kai, e whakaeke ana i nga turuhi i nga rihi taketake, me nga rihi taketake. Me tino whakamatautau koe i a raatau i Portugal. I roto i te toa kaihoko, ka taea te hatepea atu tetahi wahi o te kai i te waahi o te kaihoko ka taea te tunu i nga miihini miihini. Hei taapiri ki nga momo kiko o te kikokiko, ka kainga te koitareke, te koati me te kiko o te hare i Potukara.
He korero whakamere! Mo nga kaihurihuri i Potukara, he pai ake te karo i nga toa kaipatu, no te mea i nga keehi ka taea te kite i nga tupapaku tapahia o nga rapeti me nga heihei, nga peeke whai toto, e whakamahia ana hei whakarite akoranga tuatahi.
Feijoada
He rihi nui, nui-te kai-a-motu i hangaia mai i te ranunga pini me nga momo momo kai paoa me nga hōtiti. Ko te tohutaka tuku iho he huawhenua me te raihi. I nga rohe rereke o te motu, he rite a Feijoada ki nga huarahi rereke, me te huri i nga kai.
Alheira de Mirandela
Koinei te maakete Potiti i hangaia mai i nga momo kiko engari ko te poaka. E whakaponohia ana i nga wa o te Waenganui o te Tau, na te Hurai i hanga taua rihi kia huna ai to ratau iwi whenua, kia mawhiti mai ai i nga whakatoi a te Uiui. I runga i nga kanona o nga whakapono, kaore he mana o nga Hurai ki te kai poaka, engari he whakawhetai ki nga hoati i taea ai e ratou te karo i te hiakai me nga utu e nga kaitirotiro
I Portugal i enei ra, ka tunua nga hoati mai i te poaka; ka tukuna he rihi me nga hua manu, riwai me nga huawhenua hou.
Heihei Piri Piri
Ko te ingoa "piri-piri" i te reo Swahili he "pepa wera". He mea hanga mai i nga parirau heihei me te ranu tino whakamiharo. Ka tunua nga parirau mo te 20 meneti. Ko te rihi ka puta he raukikini, me te iti o te kawa. Ka kai ratou i te heihei me nga huawhenua hou, huamata me nga maramara. Ko te Piri piri he mea nui ki te raarangi o nga rihi a Potiki hei whakamatau.
Te rihi ika me te kaimoana
He rongonui te Potohi mo to raatau pukenga ki te whakareri kai ika me nga kaimoana kaimoana. Ko nga toa katoa he maha nga ika ika me nga momo momo mātaitai. Te nuinga o nga wa, ka paraihia nga kai ki roto i te ipu, ki te tunutunu ranei. I roto i nga momo hokomaha nunui ka kite koe i te ika hoari, tuna moray.
E mohiotia ana a Portugal mo nga tini momo tohutao cod. Ko te tohutao tino rongonui ko te tote ika. I whakamahia tenei tikanga tunu e nga kaihao Potohi ki te kawe i nga ika hou ki uta. I mua i te tote, i panua te cod ki te wai mo te 24 haora. E waatea ana nga tinana pickled ki nga toa hokohoko katoa.
Ika tunutunu
Ko nga momo ika katoa ka tunua penei; i nga ra whakataa, he maha nga taangata e whakauru ana i nga tunutunu ki runga i nga taapara, e horahia ai te kakara motuhake. Ko te wharekai te nuinga o nga waahanga me nga huawhenua hou, raihi ranei hei whakarewa ki te hinu oriwa.
Monkfish me te raihi
I a koe e haere ana i Potukara, kia mahara ki te whakamatau i te rihi o te monkfish tauhou. Mo te whakarite, ka tapahia nga ika hei waahanga, ka konatunatua ki te raihi, ki te tomato, ki nga momo kakara me nga otaota. He rihi kai rongonui tenei i waenga i nga tangata whenua. Ko nga wharekai e tino mohio ana ki te kaimoana ka tunu i tetahi momo peita peita, he tiamara ranei.
Pork Alentejo (Carne de Porco à Alentejana)
He rihi hei whakangahau i nga puku reka o te kai me te hunga e hiahia ana ki te kaimoana. He mea whakarite mai i te poaka me te kaimoana. Ka whakamaruahia te kiko ki te ranu, ka paraihia, ka tapirihia nga pipi. Mahi me te kai me te riwai.
Whakatairitea nga Utu Noho hei whakamahi i tenei Puka
Hinu
He aha te kai i Potukara hei kai reka? Ko te tuatahi, ko enei nga kohua, keke, paraini. He mea nui ano ko te nuinga o nga tohutao i tangohia mai i nga rekoata kai o nga kuia o te rohe. Ko te tohu o Portugal ko te keke Pastel de nata.
Ano hoki, he pai ki nga Portuguese te pai kingi (Bolo Rei) - he kai paraoa a motu. He rite ki te keke tiihi te donut nui ranei - porotaka me te kohao i waenga. Mo te reka ake, ka tauhiuhia te keke ki nga nati tapatapahi, nga hua monamona me etahi atu hua maroke. Ko Bolo Rei te mea nui i runga i te teepu i nga hararei Kirihimete. E ai ki tetahi o nga korero pakiwaitara, i mauria mai te tunu kai ki Portugal e te rangatira o te toa tunu kai tawhito i Lisbon.
Ko te Tortas de azeitão he keke hautai me te kirikiri heki ngawari. Mahi he kai reka ki te waina tauranga ranei.
Keke Pastel de nata
Kua rite mai i te pōhiri pupuhi i whakakiihia ki te pata me te kirīmi hua manu. Ka taea e koe te whakamatautau i roto i nga wharekai, wharekai ranei i Lisbon, engari e whakapono ana ko nga pihikete pai rawa ka tukuna ki te rohe o Belém. I etahi o nga wharekai, ka tauhiuhia nga sweets ki te hinamona.
Ko te parakuihi tuku iho mo te Portuguese he kapu espresso me etahi pastels de nata.
He kai reka mo te hua manu mai i Aveiro (Ovos moles de Aveiro)
He momo purini tuuturu - he whakakii i te hua manu, he mea takai ki roto i te anga o te angiangi. Ko te kaituhi Potohi rongonui o te rautau 19 a Esa de Queiroz i tuhi mo tenei reka.
Keke hautai Pão de ló
He purini purini rongonui e taea ana te reka ki nga whare tunutunu katoa. Te tikanga ka kainga me te koko aihikiriimi.
Inu Potohi
I maarama taatau ki te whakamatautau i Potukara mai i nga kai, engari ko te tina me te tina kaore e taea te whakaaro mena kaore he ipu tauranga, waina ranei.
Kei hea koe ka reka ki te tauranga pai mena kaore i te kainga tupu o tenei waina kai reka? Ko te hangarau mo te hanga waipiro kei roto i te ture.
I Potukara, he rongonui tino rongonui te waina Verde - he waina taiohi tenei, ka taea he ma, whero me te mawhero. Ko te inu ka whakaputahia ki Portugal anake. Kei te maarama te hunga tuuruhi ko te reka o te waina he mea motuhake; ka tukuna me nga kaimoana, ika me nga kai.
Mena e hiahia ana koe ki te inu waina kaha, tirohia a Madeira. Ka hangaia te waina ki te moutere o Madeira, ka maroke pea ka kai reka. Ko te momo inu ka whakawhirinaki ki te momo karepe kua whakamahia me tona pakeke.
He pai ki te mohio! Mena kei te whakaaro koe ki te tono ki a Madeira ki roto i te wharekai, ki te wharekai ranei, me kii noa koe i tenei - vigno de Madeira. Ki te kore, kaore te kaitautoko e mohio ki a koe.
Ko tetahi atu inu a motu he kawhe. He kaha, he reka te kawhe kakara e manakohia ana i konei, engari kaore e kawa pera i te Itari. Ko nga rama kawhe rongonui o Portugal ko Nicola e Delta.
Tiihi
He aha te whakamatautau i nga kai Potiki? Ae ra, me ata titiro e koe ki nga tiihi, i to ratau reka kaore i te iti iho i nga momo Pakeha rongonui. Kua mau tonu i te motu nga tikanga mo te tiihi mo nga rautau maha. Ko nga kaihanga tiihi rongonui a te motu kei te puku o Portugal, i te rohe o Alentejo me nga Azores. Mo te mahi tiihi, ka whakamahia te miraka rereke - ehara ko te miraka kau noa, engari he miraka kau me te hipi.
Kaore nga taangata o te rohe e whakauru i te tiihi hei whakauru atu, engari me kai hei rihi motuhake.
Ko nga momo tino rongonui hei whakamatautau:
- Cayjo de Serra;
- Caijou de Castelo Branca;
- Keiju Sant Jorge.
I runga i te tuhinga! Ka hokona te tiihi ahakoa kei roto i nga toa whakamaharatanga iti, engari ki te hiahia koe ki te hoko i tetahi hua tino reka, haere ki te toa toa.
Tīhi hou
Hangaia mai i te miraka kau, hipi ranei a ka kai paoa. He ngawari te tiihi, he reka te pata. He pai rawa atu tenei mo te parakuihi. I te nuinga o te wa ka hokona te tiihi hei whakamaharatanga mo te haerenga haerenga. He aha atu ka taea e koe mai Portugal mai i konei.
Cayjo de Serra
I hangaia mai i te rautau 12 mai i te miraka hipi i roto i tetahi waa o te tau - mai i Noema ki Maehe. Ko te tiihi he kakara reka te miraka, he kirinuku pakari me te kiko maeneene o roto. Kua horahia ki runga i te taro. E kii ana nga iwi kainga ko tenei tiihi te mea pai rawa atu i waenga i nga Portuguese. He taapiringa pai ki nga hua o te motu - tauranga, waina ranei.
Keiju Sant Jorge
He tino aroha tenei tiihi ki nga Pakeha. Kua rite mai i te miraka kaore ano kia poke mo etahi rautau.
He rereke te rereketanga o nga kai Potiki kaore ano kia rite ki etahi atu kai Pakeha. I konei ka kitea e te katoa tana rihi tino pai. Ko te kai o te whenua tuawhenua o te whenua i awe e nga tikanga tunu kai Paniora, ko te kai o nga waahanga moutere i hangaia i raro i nga mana o nga tikanga Inia. Mena he pai ki a koe te kai Mediterranean, anga atu ki te taha tonga o Portugal.
Ataata: e 5 nga rihi e tika ana kia whakamatauhia i Portugal me nga tikanga tunu kai a te motu.