Te kai Switzerland - nga ahuatanga o nga rihi a motu
Ko te kai Switzerland kua whanake i roto i nga rautau i raro i te mana o nga tikanga kai o nga whenua tata - Itari, Tiamana, France. I te mutunga, ko nga manakohanga gastronomic o te Switzerland he maha nga waahanga me te rereketanga, tae atu ki te ahurea me nga tikanga o te whenua. Kei ia rohe nga momo mahinga kai motuhake. Hei tauira, i roto i nga cantons Itari kei te taha tonga o te whenua, he maoa te tunu o te rimurapa. Ko te waahanga French o te kawanatanga e rongonui ana mo tana fondue papai me te raclette. Kua whakaatuhia e nga iwi Tiamana nga kai a Switzerland me nga hōtiti me nga rösti. I nga rohe rawhiti, he pai te whakarite i te koikoi me te ika.
Ko te kai a motu o Switzerland tetahi o nga tikanga tuku iho me te manaaki, e whakaute ana te iwi kainga i nga tikanga rau-rau, he maha nga rihi e rite ana ki nga tohutao tawhito kaore i rereke mo nga rautau.
Tahua Swiss tawhito
Ka taea te karanga ahuru Switzerland he mea noa, hei tikanga, ka whakamahia nga hua ngawari. Heoi, i etahi keehi, ka tutaki nga huinga taketake me te maia o nga kai.
He mea nui! Kei tetahi tari kawanatanga te kawenga mo te tiwhikete hua me te whakahaere kounga.
Rihi kua whakawhiwhia ki te tohu kounga Switzerland:
- tiihi raclette;
- Taro reihi Wales;
- Tuhinga ka whai mai Graubünden;
- hōtiti bratwurst.
Kia mahara te Switzerland ko nga kai a te motu ehara i te mea reka anake, engari he hauora ano hoki; mo tenei, ka tohua nga hua mo ia rihi.
He korero whakamere! Ko te parakuihi Tiamana tawhito - ko nga keke me te tiihi me tetahi kapu kawhe me te miraka, he ngawari ano te tina, engari he kai tino nui te kai a te iwi kainga.
He rongonui a ia rohe o te motu mo etahi mahinga kai.
Rösti
Ko te manaaki a motu he mea tuku iho ma Zurich, te rohe korero Tiamana o te whenua. Ko te waahanga nui ko te riwai. He maha nga huarahi hei whakarite i tetahi rihi - me te taapiringa o te pēkana, huawhenua me te tiihi Appenzel ranei.
Pihikete tirggel
Te kai reka o te Kirihimete. Ka tunua ki te ahua o te piki. Whai muri i te tunutunu, ka ma tonu tetahi taha, ka koura ke tetahi. Hei taapiri ki te honi, ka uru nga mea kakara ki te tunu pihikete.
Ko te tohutao mo te kai reka a te motu kua horapa puta noa i a Uropi, heoi, ko te tikanga tawhito, ko te tikanga whakatikatika i tiakina i Zurich E ai ki nga korero, i kawa te wahine i tana tane ma te awhinahia e nga honi honi.
He korero whakamere! Ko te whakahua tuatahi mo nga pihikete mai i te pokapū o te rautau 15.
Ko te kai reka te tunu mo te Kirihimete, no reira ko nga tohu te tohu i nga kaupapa Paipera. He maama noa te tunu kai - te paraoa, te wai, te huka me te wai, ka taapirihia nga mea kakara ki te reka. Ka tunua te kai reka ki te mahana +400 nekehanga, koinei te rongoa mo te kara parauri parauri.
Hei taapiri ki nga pihikete me te rösti, he rongonui te kai o te rohe Zurich mo te rihi harore me te kirīmi me te ranu muesli, na te taakuta a Maximilian Oskar Bircher-Benner i whakakii i te mutunga o te rautau whakamutunga.
Mehlsuppe paraoa hupa
Ko te paraoa paraoa, rai ranei hei mahi matua, mena ka taka te hupa i te rohe French-korero o te kawanatanga, ka tapirihia he paraoa paraoa. I mua, ko te rihi a motu he mea tuku iho ma nga whanau rawakore. I tenei ra ka kainga i nga ra nohopuku. Hei taapiri ki te paraoa paraoa, ko te tohutao he taapiri i te miraka, te tote, nga mea kakara pai, te pēkana, nga momo greens, me te hupa kai.
He pai ki te mohio! Kia pai ake ai te reka o te hupa, ka paraihia te paraoa.
Keke honi Switzerland
He purini reka i hangaia mai i te paraoa witi, te honi, nga hua monamona me nga aramona. I waihangahia e nga kaihokohoko te taro kai tua atu i te whitu rau tau ki muri. I tukuna tuatahihia ratou i te rautau 14 ki te Whare Karakia o te Haahi.
He pai ki te mohio! Ko te ingoa mana - Basler Läckerli - i te timatanga o te rautau 1800.
Ko te Fasnachtskiechli tetahi momo purini, he rakau paraoa noa tenei, ko te tikanga ko te tutaki turi. I roto i nga rohe rereke, ka whakamahia nga kai Switzerland i raro i te ingoa e tika ana:
- i Bern ka huaina ko Chilbiblätz;
- i te rohe French-korero o te whenua - Merveilles.
I Basel, ka taka nga rakau paraihe i nga ra o te kaikiri; ki etahi atu rohe, ka tunuhia nga kai reka ina tika ana kia whakatapu i te whare karakia.
I a koe e haere ana ma te Hauauru ki Huiterangi, uru atu ki te keke tiihi riki.
Paraire
Ko te putake o te manaaki whenua a Switzerland ko te tiihi, ko nga momo e tino whakamahia ana ko Gruyere me Vacheron. Kei roto hoki i te tohutao he waina ma, me nga mea kinaki kakara. Ko tetahi mahinga o te rihi kua hoahoahia mo te 2-4 taangata. Me kai e koe me te paraoa, toua ana tetahi wahi ki te ranunga tiihi.
I ia rohe, ka hangaia te fondue mai i nga tiihi tiihi motuhake. He maha ano nga momo fondue i roto i te kai Switzerland:
- tōmato - te wāhi e whakamahia ai te tōmato, kaua te wāina;
- wera - me te riki;
- harore - me nga champignons.
He pai ki te mohio! Te kowhiri kai - tiakarete fondue - rewa tiakarete, taapirihia te parani, te kirīmi me nga mea kakara. Ka rumakina nga hua hou ki te ranunga reka.
Raclette
I roto i te kai Switzerland, e rua nga momo o te rihi - aronui me te wharekai.
E ai ki te tohutao tuku iho, ka rewa tetahi pihi tiihi, katahi ka ranua te ranunga tiihi me nga huawhenua kei runga tonu i te pereti.
Kei te wharekai te rīwai rītaha me te rihi huawhenua. Ka mauria mai hoki he taputapu e mau ana te brazier, ka tunua nga kai, me te paepae, ka tuu ka reihi te tiihi. Ko te manuhiri ka whakaranu i nga huawhenua, poro poro me te tiihi rewa mo ratou ake.
He pai ki te mohio! Ko te Fondue me te raclette kua rite i nga taone nui, engari ko te whenua tupu o Switzerland mo te rongoa tuatahi ko te canton o Vaud, ko te tuarua ko Wallis. Hei taapiri, kia kotahi ra ki Wallis, whakamatautau i te pai pai o te riwai, te tiihi me nga aporo. He pai te kai ika ki nga rohe kei reira nga roto - Geneva, Zurich, Biel.
Pape Vodua
I te whakamaoritanga, ko te ingoa o te rihi he hupa matotoru mai i te rohe o Vaud. He mea whakarite mai i te ranunga o te riwai me nga riki, ka rewa ki te kirīmi. Heoi, ko te mea matua ko te momo tuuturu poaka niniiti me te kāpeti i roto i te huu tuuturu.
He korero whakamere! Ko te maakete na te canton o Vaud, ko ia hua ka puta he tiwhikete me te tau motuhake me te hiiri. I te timatanga o Oketopa, ka whakanuia e te rohe te ra o te Pape Vodua.
Alplermagronen
I te whakamaoritanga, ko te tikanga o te ingoa - pasta o nga hepara Alpine. E whakaponohia ana i whakaritea mai i nga mea katoa i te ringaringa - rimurapa, rīwai, pēkana, me te tīhi rewa. Ka tukuna ki te ranu aporo.
Ko te tohutao a Alplermagronen e rereke ana i to waahi tuawhenua - kaore te canton o Uri e whakamahi i nga riwai, me etahi atu rohe kaore e whakamahi i te pēkana.
Keke keke
I roto i te canton o Zug, kua rite te keke cherry pai rawa; ko te tunu taketake he kirsch. Ko te rereketanga o te pai a-motu he tieri; e whakapono ana ko nga hua tino reka ka tipu i te canton o Zug. Ko nga rakau here rongonui i mohiotia i te 1627.
He korero whakamere! Ka whakamahia nga hua hei waihanga vodka me nga momo momo purini.
Ko te keke tiakareti tuku iho he keke hautai, meringue nati, he mea hinu ki te hinu pata me te taapiri o te tirikara cherry.
Ko te kaituhi o te tohutao te Kaitao tunu kai a Heinrich Hyun. He pai ki a Charlie Chaplin me Audrey Hepburn te kai me te kai reka.
He tikanga ano hoki mo te kai o Central Switzerland ko te keke kai me te whakakii i te parauri. Ka tukuna ki roto i te peihana mo te akoranga tuatahi.
Polenta
He porridge tenei i hangaia mai i nga miiti paraoa tapatapahi me te taapiri o te tiihi. I mahi hei rihi matua rihi taha ranei. Mo nga rautau, ko nga whanau rawakore anake i kai i te polenta. Mo te wa tuatahi, ka whakatipuhia te kānga ki Switzerland (canton Ticino) i te rautau 17. Heoi, e rua rautau i muri mai, ka tiimata te tunu o te motu mai i te paraoa kānga anake; i te timatanga, i taka he porridge mai i nga momo momo paraoa katoa.
E ai ki te tohutao tuku iho, ka pokepoke ki te wai te paraoa paraoa, ka whakaohihia ki te koko rakau ka kohuatia mo te 30-40 meneti kia nui rawa atu. Whai muri i tena, ka whakatakotoria te ranunga ki roto i te paepae, ka whakamatao ka tapatapahia hei waahanga. Ka tukuna a Polenta me nga harore, nga punga, etahi waahanga kai ranei.
He korero whakamere! I Switzerland, ka hokona te polenta hei hua haurua-oti; ka taea te kohua, te parai, te tunu ranei, te mahi reka, te tote ranei.
Ko te canton o Ticino he mea rongonui mo nga tiihi parai, ka hokona i nga tiriti o te taone, ana ka hangaia nga kihu reka mai i te puree chestnut.
Jerky
I te canton o Graubünden, ko te kai i te wharekai te mohio ki nga kai o te rohe. Ko nga rihi o te rohe he ingoa uaua pera te uaua ki te rapu mena kaore he awhina o waho. Heoi, he ngawari nga mahinga katoa he reka hoki. Akene ko te mea rongonui ko te bündnerfleisch - harikoa. Ko te rongoa a-motu he mea whakarite mai i nga momo momo kai, ko te tunu tuku iho mai i te kau, ko te waahanga nui ake te utu na te kemu, a ko te miihana he tino hiahia.
Mo etahi marama, ka tohaina te kiko i raro i te ra wera i te tiriti, i mua ka pania ki nga mea kakara, te tote me nga otaota. I mua i te mahinga, ka tapahia te whiu hei poro angiangi, ka reka ki te waina whero.
He korero whakamere! Ko nga ahuatanga motuhake o te kai Switzerland kua tino kitea i te kai o Graubünden. Mo etahi rautau, i te takurua, ka ngaro te hononga o te canton me te ao tangata, no reira he nui nga mohio o nga kainoho mo te whakarite kai, ana ko ia tohutao he toi tunu kai pono kei te taha o te makutu.
Tiihi
He maha nga taangata e hono ana ki a Switzerland me nga tiihi; i te whenua e hia rau nga momo o tenei rongoa, kua motu. Kei ia rohe nga tiihi motuhake ka rite ki nga tohutao motuhake. Ko te tino "Switzerland" ko Emmental, he reka te reka, he mea kakara ki te ranunga kakara. Ko Gruyere tetahi tiihi rongonui kaore he poka, he reka nga nati kawa. Ko te tiihi tawhito ko Appenzellern. Ko te tikanga tunu mo tenei rongoa neke atu i te whitu rau nga tau. Ko te muna kei roto i te ranunga motuhake o nga otaota me te waina ma, ka whakaputahia ki te tiihi.
Inu i Switzerland
Rivella.
Ko te inu waipiro kore rongonui i Switzerland. He houra noa tenei, ko te waahanga nui ko te whey.
He korero whakamere! Ko te wai aporo me te inu tiakareti-e kitea noa ana i te motu.
Kirschwasser
Ko nga inu kaha rawa kaore e hiahiatia i te whenua; he pai ake ki nga taangata te pia me te waina.
Mena kei te hiahia koe ki te whakamatau i nga wairua o Switzerland, kia aro ki te inu a motu - tuku vodka. Ko te reka he rite ki te parani. Ka taunaki hoki nga turuhi mohio ki te whakamatau i te paramu me te parani peara.
Kei te kai ngeru i Switzerland?
Te mea mana, kaore he aukati i te kai kararehe (ngeru me te kuri) i te whenua. Ka puta mai i nga perehi etahi tuhinga e whakaatu ana ka kainga nga ngeru i Switzerland. Ko nga kaitautoko kararehe kararehe kei te tono kia aukatia nga korero kino penei. Heoi, kaore ano kia whai mana ture mo te motu. Na te aha? Te ahua na te mea ko nga tikanga tunu kai tera ano te noho motuhake, tino onge hoki.
I kaha ake te tautohetohe mo nga aukati mo te whakamahi i nga kiko ngeru i muri i te puta o nga uiui me nga tangata whenua ki nga kaipoipo, e kii ana ka whakaae ratou ki te tunu i nga cutlets mai i nga ngeru. Kaore nga taangata e kite i tetahi mea whakarihariha i roto i tenei.
He mea nui! He mohio nga kaimahi whenua, ana, i raro i te ahua o nga rihi mīti mīti, he kai kuri maoa he kai ngeru ranei.
E whakapae ana nga Kaimoana kararehe neke atu i te 99% o nga taangata o Switzerland e kore e pai ki te kai ngeru. Heoi, he rereke te whakaaro o nga kaiwhakangungu kararehe mo tenei kaupapa - 3% o nga kainoho o te whenua e kai ana i nga kai a nga kararehe kaainga - nga kuri me nga ngeru. E whakapono ana nga apiha a te Kaawanatanga e kore e taea te whakahaere i nga kai tunu kai a te tangata ma roto i nga ture. Ko te tautohetohe mo te aukati i te kai kuri me te ngeru i mutu me etahi cantons e aukati ana i te hoko kiko o te kararehe (ngeru me nga kuri) ki nga wharekai me nga toa hokohoko.
Ahakoa he aha, he nui ake nga rihi taketake me nga mea reka a Switzerland e tika ana kia aro atu nga turuhi. Ko te kai Switzerland he taketake me te karakara, e whakakotahi ana i nga tikanga pai o Itari, France me Tiamana. Koinei te take e puta ai te rereketanga o te tunu kai a motu me te tini o te ao.
He riipene ataata matauranga mo nga kai anake i Switzerland mai i Kasho Hasanov.