Te tunu Panipani tuku iho - he aha e kainga ana i Paniora

Send

Ko nga rihi a Motu tetahi o nga ahuatanga karakara o te rangatiratanga o Spain. Ko te kai Paniora ehara i te mea tuku iho ki te tangata haere ke, kaore hoki i te miharo te whanui o te tuuruhi gastronomic i tenei whenua.

Nga ahuatanga o te kai Paniora

Ko nga rihi a Motu o nga kai Paniora e mohiotia ana e te tini o nga kai, engari i te wa ano ngawari. Ko nga waahanga nui kua whakamahia mo nga rautau maha ko te karika, te riki, nga mea kakara, te maha o nga otaota, te hinu oriwa. Mo nga tikanga tunu kai, ko te parai, te tunu para, ko te kohuatia ranei.

Heoi, he mea he ki te whakaaro ko nga rihi o te kai Paniora he mea tuuturu, na te mea i roto i a Spain i hangaia nga tikanga tunu kai i roto i nga rohe rereke, me te whai whakaaro ki nga tikanga huarere me nga tikanga. No reira, he motuhake te momo kai Paniora tuku iho. Ko nga tikanga o te tunu kai a te motu i whakaaweehia e nga Kariki me nga Roma, nga Moor me nga Arapi, nga Itariana, nga ahuatanga hitori me nga ahuatanga o te taiao.

He pai ki nga Spaniards te mohio ki te tunu ika, kaimoana, engari ki nga rohe he tangata Paniora tona ahua, he maha nga rihi kai. Ma te aha, ko nga rihi Paniora tuku iho, i whakawhiwhia ki a raatau kai Mediterranean, e hauora ana. Ko nga Spaniards te nuinga o te raihi, huawhenua, ika. Ko tetahi mea hei whakaaro ko te Paniora he tino paingia ki te karika ka taapirihia ki nga rihi reka. Na he aha nga rihi i whakaritea i Spain?

Tapas

Ka taea te kii me te tino tuturu ko nga tapana rihi Spanish he iti ake te reka i te pizza me te rimurapa, engari he mea ngaro ano he aha i kore ai e rongonui tenei ao. Ko te Tapas he hanawiti iti ka wera, makariri hoki. He maha nga momo hoahoa me nga waahanga kai hei tunu mo te rihi - he hanewiti maha, i runga i nga poro peke, i te toihi ranei, i roto i nga pihikete paraoa pokepoke kaore i whakakarihia, tartlets me nga waahanga kai, kaimoana, nga huawhenua kua taia ki runga i te ninii, nga ngongo me nga tini whakakii.

He korero whakamere! E ai ki tetahi putanga, i puta tenei rihi a motu i te rautau 13, i te wa i puta ai te kupu a te kingi rangatira kia tukuna he inu haurangi engari me nga paramanawa. Whai muri i tera, ka tiimata te whakauru i nga pihi paraoa ki runga i nga mug me nga inu, na ko te ingoa ka kiia ko "taupoki".

I te rau tau 13 ko te tapas kotahi noa te taro, i tenei ra ko te rihi maha-maha te utu i waenga i te 1 me te 3 euro mo ia kai. Kei te whanui nga tutaki tapas i te whenua; ka mahi tae noa ki te po nui. Mo nga kainoho o te rohe, he haerenga motuhake te toro atu ki era tu whenua, na te mea i roto i ia papa ka taea te whakamatautau i nga tohutao taketake mo nga paramanawa. Ko te kaupapa o te mahi ki nga tutaki tapas e whai ake nei - tu i te kaute, paatai atu ki te kaiutuutu mo tetahi pereti ka whakakiia kia rite ki a koe, me te neke haere i te kaute.

Tohutohu! Tirohia nga pereti tata ka maumahara ko tehea tepe ka whakamatau koe i muri.

Paella

Ko te rarangi o nga rihi Paniora rongonui, ko te paella, e ahua ahua rite ana ki te Uzbek pilaf, na te mea ko te raihi me te hainga o nga mea kakara. E whakaponohia ana ko te tohutao tuku iho i puta tuatahi i Valencia a na nga pononga a nga rangatira o te Moorish i kohikohi nga toenga mai i nga mahi whakanui ka whakauru ki nga raihi. Koira te take, ka whakamaorihia mai i te Arapi, te tikanga o te ingoa paella he "toenga". He korero ano e pa ana ki tetahi kaihao ika, i a ia e tatari ana mo tana wahine, ka whakareri kai maana mai i nga hua i kitea e ia i te paapu. E ai ki tenei putanga, ko te ingoa paella kua whakamaorihia "maana."

Ko te vaiolini matua o tenei rihi a motu he raihi. Ka whiriwhirihia ka hangaia kia rite ki tetahi hangarau kaore e kiia ki nga turuhi. E whakaponohia ana ko nga raihi mo te paella ka taea noa te kowhiri me te tunu e tetahi Spaniard tuuturu. Hei taapiri ki te raihi, he mea nui nga whakaranu, ana kei tenei rihi e korero ana mo te hapirone me te nyor. Kaore e taea te tunu i te paella kounga-pai me te reka, ki te kore koe e kowhiri i te hupa tika, ka whakamahia i runga i nga taapiri ki te raihi - te kai, te ika, te huawhenua ranei.

Mena ka korero maatau mo te tikanga tunu paella tawhito, katahi ka tapirihia te kaimoana ki te raihi. Ahakoa i tenei ra i te whenua pakanga, ka taea e koe te whakamatautau i nga momo kaituhi, nga momo paant-garde o te paella, hei tauira, me te rapeti, me te kauri ranei.

Tortilla me te riwai

He aha te whakamatautau i Spain mo te parakuihi? Kua tae ki te wa ki te tono tortilla. I roto i nga kupu ngawari, he omelet tenei i paraihia ki te riwai, he rihi he ngawari ki te whakareri, tino pai. Na te tortilla i tiaki te tohutaka tuku iho a mohoa noa nei.

Mena he maamaa nga mea katoa ki te whakamaoritanga o te ingoa - ka ahu mai i te ahua porowhita, penei i te keke iti, he maha nga mea kaore e marama mo te putake o te tortilla. Mo te wa tuatahi i puta ano he momo penei i te rautau 15, engari i taua wa kaore ano kia kitea nga riwai i runga i te whenua Pakeha, no reira ka puta noa te tortilla tawhito i te wa i mauria mai ai e Columbus nga riwai mai i tana haerenga ki Amerika. Ko te rihi i roto i te waahanga tawhito ka puta mai i te tiimatanga o te rautau 19.

E ai ki tetahi atu putanga, i hangaia e General Tomás de Zumalasarregi he tortilla i te wa e whakapaea ana a Bilbao kia tere ai, kia pai ai te whangai i te ope taua. Kei kona ano tetahi korero, e ai ki te kaitao a Theodore Bardaji Mas i kii ai te rihi.

He korero whakamere! I te mutunga o te rautau 19, ko te raarangi tunu tortilla i tuhia ki te raarangi o te wharekai Paniora i uru ki te whakaaturanga o Paris International Exhibition.

He pai ki te mohio: Bilbao - taipitopito mo te taone nui rawa atu o te Whenua Basque.

Gazpacho

He aha ta raatau e kai ai i Spain i te waa wera? Whakaaetia, ko nga kainoho o Andalusia kawa anake te mea ka puta he rihi hei whakakapi i te hupa me nga inu maeneene. Ko Gazpacho he hupa tomati makariri i hangaia mai i nga huawhenua kuoro e pai ana te whakaora i a koe mai i te wera. E whakaponohia ana ko tenei tohutao hupa kua oti te whakahou me te taapiri me etahi hua. I te timatanga, ko te gazpacho i hangaia mai i te paraoa koretake, te hinu oriwa, te karika me nga mea kakara.

I tenei ra, he maha nga tohutao gazpacho kei roto i nga kai a te motu. Ka honoa nga aramona ki te wai ki te hupa, e kiia ana ko te rihi Ahoblanko. Ano hoki, kei roto i te tikanga tunu he totoma, he aporo, he punga me te karepe.

He pai ki te mohio! Ko te gazpacho tōmato tuku iho he raukikini, me uru ki te winika, ki te winika waina ranei. Ano, ka taea e koe te whakakapi ki te wai rēmana.

Ano hoki, me nga tumato, te pepa whero kuoro, te maha o nga greens, te hupa, te hinu oriwa ka taapirihia ki te hupa. I mua i te mahi, ka tohaina ki te pouaka whakamātao.

Panuihia hoki: Ko Fuengirola he huihuinga rongonui kei Andalusia paki.

Olla podrida

He aha te whakamatautau i Spain mai i nga kai i te wa makariri? Ko Olia podrida he rihi noa i Galicia me Castile, he mea hanga mai i nga huawhenua maoa me nga kai. E mohiotia ana a Oglia podrida i roto i nga momo kai Paniora mai i nga wa o te Crusaders, he "kaha" tona ingoa, na te mea ko nga taangata whai mana anake te utu penei na te nui o nga kai. Na, i nga rereketanga o te tuhi tuhi, ka whakakorea te reta e mai i te ingoa, ka puta he kaupapa me te ingoa - i te whakamaoritanga ka tiimata te pirau, te pirau ranei. He kino te ingoa, engari ko Oglia Podrida tetahi o nga tino kaupapa Paniora. I mua tonu i te mahi, ka wehea te rihi ki nga waahanga e rua - te hupa, te kai. Ka whakakiihia te kai me nga keke hua manu. Ka tunua te rihi mai i nga pini, kāreti me te tōmato, riki, waewae poaka me te hiku, rara me taringa, pēkana, kāriki me te hōtiti.

Mo nga tortillas, whiua nga hua manu, taapirihia he paraoa paraoa, te tote, nga otaota, nga mea kakara. Paraihia te ranunga ki te mata o te mata, tapahia ki etahi waahanga.

Ika i Spain

Ko te ao ika i te takutai Paniora he rereketanga na te whenua ko te tuarua anake o Japan i roto i te maha o nga ika mo ia capita. Ko tenei rereketanga ka kitea i roto i nga kai a motu ano hoki. Ka tūtohu nga tuuruhi mohio ki te kowhiri i nga momo momo momo momo manu. Kaore e taea e koe te whakararangi i nga momo ika katoa e whakaatuhia ana i Paniora: te tuna, te mullet whero, te perch me te pike perch, te papa me te waatea, te turbot me te hake, te monkfish me te gilthead. I te ara, i puta mai nga Spaniards me tetahi tohutaka motuhake mo te dorada - ka tunua ki te anga i hangaia ki te tote.

He tino kaha te ture a te whenua mo te hopu ika hopu ika, na te mea ka heke te maha o ia tau.

He mea nui! Kia tupato, ki te wharekai he momo ika motuhake ki a koe, kia mahara ki te paatai mo te utu, na te mea i te mutunga o te tina ka whakaaro koe he ohorere kino i te ahua o te haki mokowhiti.

I roto i nga wharekai, ko nga wharekai te nuinga o nga ika kai totika i kohia i runga i nga paamu. Ahakoa te ahua o te ingoa o te ika he rite tonu te kaipupuri i a ia, he iti iho i te reka ki te koiora moana.

Mo te ika wai maori, e rua nga huarahi hei tiki - maau ano e mau, e hoko ranei. Ma te aha, akene kei tenei whenua anake he ahurea motuhake mo te kohi taraute. I nga wa katoa he taraute nga ika i nga toa Paniora. Ko te kauri reka rawa ka kiia kei te mau i te rohe Navarra, me nga rohe maunga.

Engari ko nga tohutao mo te tunu ika i nga kai tuku iho he maamaa noa - ka tunua ki te oumu, ki runga raina waea ranei, ka paraipanihia ki te hinu oriwa. I etahi rohe takutai, ka taapirihia te karika, te tote, te pahiri, ana i etahi waa ka tukinohia enei kai.

Tohutohu! Ko te momona o nga momo ika, ko te mea kaha me te momona ka kowhiri i te waina, engari whiriwhiria he puawai, he waina reka mo nga rihi ika ngawari me nga kaimoana.

Kaimoana

Ko te kaimoana tetahi mea nui ki nga kai a te motu Paniora. I konei ka maoa rawa atu te koikoi, tio, kuku. Ka kitea te kaimoana i nga rihi tuku iho katoa. Ko nga Spaniards tonu e kii ana he hononga ta ratau ki nga kaimoana. Kaore he hararei Paniora a-motu kua oti te kore o te ika.

He korero whakamere! Ahakoa ko nga Roma i hangaia he puna wai i konei, ka whakamaroke, ka tote i te ika me te kaimoana. He tino marama tenei ahuatanga, na te mea e karapotia ana a Spain e te wai i nga taha e toru.

Katoa nga maakete toa Paniora me nga hokomaha e whakarato ana i te maha o nga tuumomo momo koti:

te maunu me te maapuna - ka kohuatia ka whakamahia ki te raihi me te ranu;
langoustine - he iti ake i te haupau, tae karaka-mawhero, tae atu ki te 25 cm te roa, ka tunua ki runga i te raina waea ka tunua ranei ki nga otaota;
pāpaka - e rongonui ana i nga rohe raki, ko nga tauira nui ka tae ki te 8 kg te taumaha, soufflés, croquette, me nga keke motuhake kua whakaritea mai i a raatau kai;

pāpaka kikorangi - he iti nga kai i roto i taua pipi, engari he reka, ka tunu e ratou te pāpaka kikorangi i Galicia, ka kohua noa i te wai me te rau kokoru;
shrimp - ka tunua i roto i nga ahuatanga rereke, ka tunua ki te wai rēmana me te tote, ka tapirihia ki nga huamata, ka tapia kia rite;
wheke - tunua katoahia, haangai ranei ki te hinu oriwa, te pepa, te tote, ka whiua i mua te peera kia ngohengohe ai te kiko;

wheke - te tohutao tino rongonui - ka tapahia ki nga mowhiti ka paraihia, ka tukuna ki te raihi, nga huawhenua, te paraoa;
tio - Ka kai mata nga Spaniards ka tunu ranei ki te waina.

Ka hiahia koe ki: He kowhiringa o nga takutai ataahua 15 o Spain.

Rihi heihei Spanish

Ko nga mea motuhake o te kai Paniora e whakaaro ana ki nga manakohanga gastronomic me te hunga e aroha ana ki nga rihi kai. I Paniora, he maha nga rihi ika, engari ko nga rongoa mai i nga heihei i nga rohe katoa o te motu. He pai ki nga Spaniards nga heihei heihei; ko nga tikanga tunu kai e pa ana ki te takotoranga whenua o te whakataunga. Ko nga kai heihei ka paraihia i runga i te tuwha, te taura waea, ka whakakiihia ki nga huawhenua, tae atu ki nga kaimoana, ka tunua ki runga i te ahi ka tuwhera i runga i te waea waea, ka pania ki te haahi, te kaihi ranei.

Kia mahara ki te whakamatautau i te heihei i roto i te hereni, me te heihei me te rihi taha huawhenua, he mea kohuatia ki te waina.

I Galicia, he pai te capon. Ko te rihi Spanish te haina he kapona me te chestnuts me te kaimoana. He pai te tunu o te pārera i Navarra. Ko te ate Parera kua whakaranua ki te ranu kirīmi e tino hiahiatia ana.

Toretunu

Ko te tikanga o te Turron he "nougat", he mea whakarite mai i nga aramona, te honi, te poteini. I etahi rohe, ka taapirihia nga hua, pihi, tiakarete.

Ko te tikanga tunu mo te reka o te iwi kua maarama ke ki nga Kariki tawhito; he mea rite mo nga kaiwhakataetae i uru ki nga Taakaro Orimipia. Heoi, ko nga tino kaituhi o te Turron he Arapi. Engari kaore nga Spaniards i hiahia kia whakamaumahara te kai reka ki nga Moors, no reira ka puta he korero mo te rangatira wahine Scandinavian me nga rakau aramona.

He korero whakamere! I Spain, ko te parani anake, he mea whakarite i Gijón, he tohu mo te kounga me te pono.

Nga momo Turron:

he momo pakeke kua whakaritea kia rite ki te tohutao tawhito;
ko etahi atu nati ka whakamahia hei utu mo nga aramona tuku iho;
he maaka ngawari, ka honoa te hinu hei tapiri ki nga kai tuku iho.

I mohio koe ko Spain o San Sebastian te nui rawa o nga wharekai Michelin mo ia mita tapawha o te ao! Mo te raarangi o nga whakaturanga gastronomic me nga mea e mahi ana ratou, tirohia tenei tuhinga.

Polvoron

He hau te pihikete, he kore taumaha hoki, no reira ko te ingoa he "puehu". He mea whakarite mai i te paraoa, te huka, nga momo nati, te hinu poaka. I etahi rohe Paniora, ka whakakapihia te momona ki te miraka, te hinu oriwa. I te tirohanga atu, ko te kai reka te rite ki te paramanawa paraoa, engari he maama te kakano o te reka. Kei te whakaritehia te polvoron mo nga ra e rua.

He mea nui! Ko te kai reka o te motu e kiia ana ko te Kirihimete, no reira ka puta i nga toa i te ahiahi o nga hararei. Kaua e hokona e koe he perehana he taonga, na te mea he ngoikore nga pihikete ka pakaru pea.

Kei kona ano nga wheketere polvorone puta noa i Spain, kia kore e marara nga kai tuku iho, ka takaihia ia pihikete ki tetahi taapiri penei i te monamona. E kii ana te iwi kainga ko te polvorone kua oti te whakarite kua pakaru mai i te tirohanga kau.

He maha nga whenua kei a raatau ake tohutao mo te polvorone, hei tauira, i Mexico, USA, Philippines.

Jamon

Ko Jamon tetahi mea tino reka ki te kai Paniora i nga whenua katoa o te ao. He hua tenei e rua mano nga tau o tona hitori, e mohiotia ana e nga tuhinga o mua. I tukuna ki te teepu o nga emepara o Roma, i whangai ano hoki ki nga roopu hoia. He maha nga korero tuku iho mo tona putake. E ai ki te tuatahi, ko te jamon i hangaia e nga whanau nunui mai i Uropi, i whakamatau ki te whakaroa ake i te kiko o te kiko ma te tiaki i te tote.

He pai ki te mohio! Ko te jamon pai rawa atu kei roto i nga rohe Paniora e whai ake nei: Salamanca, Teruel, Huelbas, Granada me Segovia.

E rua nga momo jamon:

Iberico - ko nga momo poaka e whakamahia ana hei tunu kai, he whangai nga poaka ki te acorn, he mangu nga makawe o nga poaka, no reira ka kiia te jamon he "waewae pango";
Ko te Serrano he jamon i hangaia mai i te poaka noa, he whangai nga poaka ki nga kai o mua, he iti ake te utu mo te kai reka ana, he utu mo te nuinga o nga kainoho o te motu.

Mo nga Spaniards, ko te hanga ham te tikanga he tikanga motuhake. Tuatahi, ka tapahia te tinana, ka horoi rawa i te momona, ka totea ki te tote moana ka rongoa i te mahana kaore i neke atu i te +5 nga nekehanga. Na ka horoia ka whakamaroke ka mau ki te ruuma pai mo nga marama e rua. I te waahanga whakamutunga, ka maroke te jamon.

Tiihi Tiamana

Ko nga tiihi Paniora kei te piki haere te rongonui o te ao i runga i te rite ki te hua o Switzerland. Ko nga taangata o te rohe kaore i te whakamahi tiihi hei whakarite i nga rihi maha, i te nuinga o nga waa ka tapatapahia kia tapatapahia kia kainga ranei me te paraoa.

Ko te tiihi rongonui o te motu ko cabrales (kainga - Austria). Te tiihi puru e hangai ana ki te waiu koati me te hipi, me te reka o te raukikini. Kei Asturias ano tetahi tiihi rongonui - pue reitu.

Ko etahi momo tikanga tuku iho kei roto i nga rohe. I Galicia - tetilla, san simon. I Castile, he tino taonga te manchego miraka hipi. Engari i León me Castile, ko te tiihi Burgos rongonui he tote, he rewena ranei. He rongonui a Catalonia mo ana tiihi tiihi koati ataahua.

Panui: Vigo - he aha te mea pai mo te taone kei te taha uru o Spain.

Nga Inu

Ko te kai a te motu Paniora he nui nga inu inu mo tenei whenua.

Ko Tinto no Berano he inu waipiro iti-a-motu i hangaia mai i te waina, te wai piata, te rēmana karaka ranei, me te huka.
He inu waipiro iti a Rebuhito i runga i te waina ma ma te taapiri o te sprite houra ranei, he mea whakapaipai ki te rau miniti me te poro rēmana.
Ko te Cider he inu waipiro iti-waro i hangaia mai i nga aporo, te mea reka rawa atu i Asturias.
Ko te Cava he kupu whakarite na te champagne, ko Catalonia te whenua tupu.
Ko Sangria he inu waipiro iti-waipiro i hangaia mai i te waina, te wai piata, te waipiro, te huka me nga hua.

Mo nga waina Paniora, e kiia ana ko etahi o nga mea papai rawa o te ao. Ko te maroke me te kai reka kei roto i te raarangi waina waina a Paniora. Kei nga toa nga hua o te waahanga utu waenga. Ka taea te hoko waina utu nui i roto i nga waina iti.

He mea nui! Ko nga waina pai o te motu ka tapaina ki te whakapotonga DO, DOC ranei. E rua noa nga rohe i Spain me te tiwhikete kounga teitei - Priorat, Rioja.

Ko nga kai Paniora e kukume ana i nga turuhi ia tau ka nui haere te rongonui o te turuhi gastronomic. I konei ka kitea e koe he kai motuhake o te Mediterranean kua whakarewaina me nga tikanga kai tunu Spanish.

He aha te whakamatautau i Spain:

Send