Me pehea te tihorei i te hopu ika, kaore ano hoki he wheua
Ko nga rihi hopu he kai makariri tuku iho i runga i te teepu hararei. I mahia he mea whakarewa ki te rihi taha, hei kai whakauru i nga huamata, he mea whakauru ki te kaimoana, nga huawhenua me nga otaota. Ko tetahi o nga kai reka tino ko te kaiota tote tote. Ko te uaua ki te mahi ko te horoi takitahi i nga kapi ika mai i nga pauna me te hiwi.
Ko nga wheua iti me etahi atu hua para mo te wa roa ka roa te tukatuka. Me whakamahi tetahi tikanga maamaa engari whai hua hoki mo te horoi wawe i te pa. Ka tiimata te mahinga me nga ika kei roto i te toa. Ko te tere me te ngawari o te horoi i nga unahi me nga wheua ka whakawhirinaki ki tona kounga.
Te kowhiri i nga ika kounga
Ko te kounga ka taea te whakatau ma nga paearu e whakaatuhia ana i te teepu.
| He aha te rapu | He aha kia |
|---|---|
| Te ra i hangaia ai te ra paunga | I a koe e kowhiri ana i te hopu kēna o te kēna, tirohia te ra hopu me te tipu ka waiho e koe te hua ki roto i te ipu. Arotakehia te ahua o te kete - kia kaua rawa e tuia nga koikoi, te waikura ranei. |
| Pauna ika | Ko nga unahi he hiriwa maama i te tae kahore he kiko, he whakauru tuatoru. |
| Insani | He whero pouri nga haehae. Mena, ma te paatene ki a raatau, ka tau mai he poke o te toto, kaua koe e hoko ika, ko te whakaheke te tohu o te takahi i nga ture o te tote. |
| Te puku | Ko nga hunga e aroha ana ki te hopu kapi, te miraka ranei, me titiro ki te ahua o te kopu ika. Paatohia kia iti noa iho te whakatau i te kounga o nga tuhinga e "whakaatu" ana. |
| Kaha tinana | He mātotoru te tinana o te tupapaku, kaore he tohu o te kino. |
| Haunga | Ko te tohu o te kounga he kakara hou, he haunga ika reka. Ko te "kakara" nui ka tohu i te pahuatanga o te hua. Te kakara e whakaaehia ana - nga korero ngawari mo nga whakaranu e whakamahia ana mo nga waahi waatea. |
Ko te rihi hopu he pai te mahi hei kai kapi-a-ringa. Ko te hoko i nga ika totea katoa he pai ake i te hoko i tetahi hua haurua.
Tohu Awhina Ataata
Nga Huarahi whaihua kia tere te tihorea ki te whakatoi i te whakakai
Kia ata whakareri mo te mahinga peeling herring. Tirohia nga taputapu e tika ana me etahi atu tahua i mua.
| Taputapu | Whaakite |
|---|---|
| He maripi hii koi te koi | Whakakoihia o to tapahi i mua i te tunu. Ka whakawhirinaki ki te koi o te mata: te pai me te tere o te kutikuti kiri, tapahi awhi a tae noa ki nga waahanga. |
| Karapu mutunga | Ma nga karapu e tiaki o ringaringa mai i nga whatianga koi, i nga koikoi wheua me te haunga o te kai. |
| Papa tapahi | Tiakina to papamahi me te papa tapahi ika. Tukuna te manakohanga ki nga taputapu kirihou, he pai ake te mahi me te ngawari ake i te rakau. Ko te whakamutunga ka ngongo i te hinu ika, ichor, whekau me te tiaki i te kakara o te kai mo te wa roa. |
| Kiriata piri | Kia ngawari ai te horoi i nga otaota ika, te ahuru mai i te haunga me te hinu, roropi i te papa tapahi ki te kiriata piri, ana ka mutu, hurihia ka maka. |
| He putea taapiri | E tika ana kia nekehia atu e nga kaiwhakawairua nga wheua iti mai i nga ika me nga "maramara" mai i nga nikau mena ka keri nga wheua ki te kiri o nga ringaringa. I muri i te peera o te hopu, horoia te papa tapahi me tetahi hua motuhake. Mo te hou me te whakakore i nga kakara korekore - horoia te papa mahi o te teepu me o nikau me te wai rēmana. |
Ko te whaihua o te horoi horoi i te pukenga. Na, ko nga nekehanga o te taha whakamaori, ka whakaputaina e te koromatua ki te ahunga o te hiwi, ka tere ake te horoi i nga ika. Ma te nekehanga motuhake o te maripi, ka neke ke te kiri mai i te sirloin. Ko te whakamahi i te tikanga me whai wheako wheako. Engari mo nga kaitao runaruna, tera ano nga huarahi hei horoi tere i te kainga i te kainga:
Tikanga nama 1 - aronui
Calories: 217kkal
Pūmua: 19.8 g
Momona: 15.4 g
Warowaihā: 0 g
Whakapaia te hopu mo te horoi ma te horoi i nga ika ki te wai makariri me te tango i te tote me te huhu.
Whakamahia he maripi koi hei wehe i te mahunga.
Tangohia te hiku - te waahanga kereme o te ika. Horoihia ano te paarua i raro i te wai rere kia kore ai nga wheua iti e mau ki nga kapi.
Tapahia te raro o te hopu ki tetahi raina tika, neke atu i te upoko ki te hiku. Tuhia he tapahi ki te hiwi tae atu ki te 1 cm te rahi. Na roto i taua mea, tangohia te "whakakii", tae atu ki te caviar. I muri i te tango i nga kopu, horoia te tinana, horoia ki te tauera. Whakakorea ano a roto, ka tango i nga uaua me nga whekau kia puta te kapi me te kore e kawa.
Whakamahia he maripi hei wete i nga kiriata pouri mai i te tinana mate.
He maamaa te "kumea" o te kiri o te hopu ki te kapo koe i te taha o nga ika.
Ko te whakakii ka tangohia e te tikanga "hopu", ka tiimata mai i te mahunga ka neke ki te hiku. He iti rawa nga koiwi o te Hara kaore e taea te tango atu i nga waa katoa. Kia pai ki te tapahi i tetahi sirloin iti me nga koiwi iti rawa.
Whai muri i nga whawhe, ka whiwhi koe i nga waahanga e rua o te kapi ika, ka horoi i nga koiwi me nga unahi. Tangohia nga toiwi e toe ana me nga tiiweti.
Tikanga nama 2 - whakapau kaha
- Whakapaia te ika hei horoi: horoia, tapahia te mahunga, wehea te tinana ki roto kia rua, ka tango i nga whekau e kiia ana i runga ake nei.
- Ko te tango i te hiku he rereke te mahi: kia mau ki nga waahanga hiku e rua o te herring me nga ringa e rua, kia neke nga nekehanga porohita me te tinana ki nga waahanga rereke.
- Whai muri i te "whakahoki i te ika ki tana waahi taketake", ma te whakamahi i te kaha, haehae i te tinana kia haurua me te neke kume, kia mau ki nga hiku e rua.
- I tetahi ringa ka whai hiku hopu, i tetahi atu - kapi, ka noho tonu ki te tango i nga koiwi.
Ko te waahanga nui ko te tango i te hiwi me nga koiwi nui:
- Tangohia te hopu i nga ringa e rua, hurihia te kopu ki a koe.
- Ma te whakamahi i o koromatua, tirohia te waahi o te pari o roto o te ika.
- Wehea te tinana ki nga haurua e rua kia noho tonu nga koiwi "ite" ki runga i te whakakiinga kuru.
- Me ata pehi i te hiwi ki runga, ki waho - ka tohatohahia nga wheua ki o maihao, ka tangohia mai i te kumara.
- Me pena ano ki etahi atu haurua o te ika.
He huarahi ke atu ki te tango i nga koiwi mai i te hopu kaore he maripi - te whakamahi i te kutikuti.
Tikanga nama 3 - horoi me nga kutikuti kutikuti
Tapahia te ika mai i te hiwi ma te tango i te kiri. Whakamahia nga kutikuti kihini koi hei tapahi i te tinana mai i te hiku ki te mahunga. He waatea ratou ki te tango i nga kohu hopu manu me nga mea o roto mai i te kopu. Ko te painga ki te whakamahi kutikuti kia maama ake te mahinga ma te tango i nga waahanga kaore e hiahiatia ana i te whiu kotahi.
Whakamahia tenei me etahi atu hangarau mo te horoi i te koiwi i nga wheua. I te maataki i nga ture ahuru, ka taea e koe te "tapahi" i te hopu i roto i te wa poto, ka whiwhi ki tetahi awhi ma, me whakarite noa mo te mahi i runga i te teepu.