Te kai a Iharaira Motu - 12 nga rihi tuku iho
I te whenua o nga koraha ururua, he ranunga o nga haahi me te ra mutungakore, he pai ki a ratau te kai me te reka. Kei te korero maatau mo nga kai a motu o Iharaira. I roto i nga tau tekau tau, ka tae mai te kawanatanga ki nga manene, i tua atu i nga tikanga me nga uara ahurea, i haria mai nga tohutao mo a ratou rihi pai Ko te kai a National Israeli te whakakotahitanga o te hā ki te taha rāwhiti me ngā tikanga tawhito a te Pākehā. Te aha hei whakamatautau i roto i a Iharaira kia maarama ki nga kai tunu kai a nga kainoho o te Whenua Whakaari.
Te tunu kai a Iharaira - nga ahuatanga
Ko nga kai a Iharaira te iwi e whakamaumahara ana ki te Mediterranean i roto i nga tini ahuatanga. Ko te kai te nuinga o nga huawhenua hou, nga momo huawhenua, ika, hua. I te wa ano, ka wehe nga kainoho o te rohe i nga rihi a motu o nga kai a Iharaira ki nga roopu e whai ake nei:
- Sephardic;
- Ashkenazi.
Tata ki te haurua o te taupori - Ashkenazi - uri o manene mai i Central Europe. Ko nga manene mai i te Iberian Peninsula, France, Italy, Greece, me Turkey ka kiia ko Sephardic. Ko nga tikanga tunu kai i hangaia e te waahi matawhenua me nga ahuatanga o te rangi. He pai ki a Ashkenazim te hupa heihei, te raima, te formmak, teate ate. He pai ki a Sephardim nga pata, huawhenua hou, otaota me nga hua.
Ko te ahuatanga nui o nga rihi a motu me nga kai i te nuinga ko te haumanu. Ko te mea pono kei roto ia Iharaira e whakahonore ana i nga haahi, no reira ko nga toa me nga wharekai ka tino piri ki nga ture kua whakatauhia ki te ture a motu mo nga ture o Halacha, i runga i nga ture o te Torah. He huinga ture e whakamarama ana i nga kai hei kai me nga mea kaore e taea e koe - kashrut. I runga i te tuhinga haahi, ka whakaaetia kia kai kiko noa i nga kararehe e kai ana i nga kai whakato me nga kararehe korowai - nga kau, nga koati, nga hipi. Mo te kai heihei, kei nga kai a Iharaira kei reira nga rihi mai i te pārera, kuihi, heihei.
Ko te kai poaka me te kai rapi e kiia ana kaore e manakohia hei kai. I runga ano i te raarangi o nga kai kua aukatia ko nga ika me nga koiora kaore i te unahi me nga pauna - me te kuku me te uwahi, te wheke, te tio, etc.
Hei taapiri, ehara i te tikanga ki Iharaira te kai kikokiko me nga rihi ika me nga rihi miraka. Hei tauira, kaore te wharekai e tukuna he rihi kai me te tiihi tiihi kirīmi ranei.
He mea nui! He maamaa te pupuri i a Iharaira i roto i a Iharaira - kaore he hua kaore he hua i roto i nga toa me nga wharekai, ana i te wa e nohopuku ana me nga hararei haahi, ko nga kaute me era hua ka whakairia ki te kakahu kaore e hokona.
Nga kai tawhito a Iharaira
He aha te whakamatautau i roto i a Iharaira mai i nga kai kia pai ai te mohio ki nga hiahia tunu kai a te hunga kainga? He pai ake te tiimata me nga kai o te tiriti, ina koa i Iharaira ehara i te mea reka anake, engari he hauora.
Hummus
Ko te kai reka he rimurapa parauri koura he mea kakara ki te hinu oriwa. Ka hokona e ratou te hummus me te pita - he paraoa paraoa, he mea takai ki te pepa hei waatea. Ko tenei kai ka taea te kai i mua i te tina, i te kai tina ranei, i tetahi kaupapa matua ranei.
I runga i te tuhinga! Ka tohutohu nga iwi kainga kia kaua e tiimata te kai me te hummus, ka kore koe e kaha ki te whakamatau i etahi atu rihi Israeli, na te mea he tino reka nga kai he uaua ki te whakamutu.
Mena kei te hiahia koe ki te whakamatau i te hummus hei rihi nui a motu, kowhiria te masabaha - he rimurapa i runga i te puree piamura, he mea kinaki ki te hinu oriwa, te wai rēmana, te karika, te paprika. Ko tetahi waahanga o te rihi ko te tkhina - he kakano kakano. Ka tukuna nga kai me te eggplant, te tiihi tote. Mena ka hiakai rawa koe, kowhiria te kowhiri - i tenei wa, ka tukuna he hummus me te kai parai me te huamata huawhenua.
Hei taapiri ki te hummus, burekas, falafel me al ha-esh - he maha nga kebab o Iharaira i Israel.
Burekas
Ko nga kai he pakiaka Turikana me Balkan. Ko te mea nui ko te ahua paerewa o te rihi, maau e whakatau te whakakii:
- tapawha - whakakii potato;
- tapatoru - whakakiihia te tiihi;
- huri noa - tetahi atu whakakii ranei.
Ko te rongonui o nga burekas e rite ana ki te rongonui o te pai me te panekeke i roto i te kai Slavic.
He korero whakamere! Ko te burekas kupu mai i te Turkish "burek" - te taro, engari ko te mutunga "as" he nama na nga Hurai e noho ana i Spain.
Hei tikanga, ka kainga burekas i te ata o te Rahoroi. Hei whakariterite mo ratau, ka whakamahia te keke keke, ahakoa i mua he mea kai etahi momo paraoa pokepoke. Ko te riwai, harore, tiihi feta, tiihi kaaiti, pihinihi hei whakakii. Burekas reka puru ana ki nga aporo, nga oriwa, te tiihi kaainga me nga karepe he whanui.
Koha
Ka pohehe noa te tuuruhi kaore i mohio enei poipoi mo nga poari kai, engari ko te mea tika he kai na te riki, ka tapatapahia ki te puree ka paraihia kia parauri parauri.
He pai ki te mohio! I puta te rihi i Ihipa onamata, i hangaia mo te wa nohopuku hei whakakapi i nga poi kai.
Ma te aha, ko te whakarite kai maau ano i te kaainga he uaua. He maha nga kai kei roto i te tohutaka taketake, ana ko te tikanga whakarite kaore i te ngawari.
Babaganush
Ka taea te karanga kohinga huawhenua ko nga huawhenua a-iwi o Iharaira; ko nga rihi mai i a raatau ka rite ki nga momo tikanga, mo te parakuihi, te tina me te tina. I te nuinga o nga wa, ka paraihia te eggplant ki runga i te ahi ka tuwhera mo te haunga auahi, ka tukuna nga kai me te ranu miraka me nga otaota.
Mo te rihi babaganush, he whakapiri i hangaia mai i te eggplant, me te taapiri i te whakapiri purapura sesame, te wai rēmana. Ka tohaina te kai me te pita. He maha nga kaitautoko e tunu tunu ana i te kaainga.
Shakshuka
Ko tetahi atu rihi huawhenua i hangaia mai i nga tōmato tapatapahi rawa, pepa pepa me te riki. Ko te ranunga huawhenua he mea kinaki ki te coriander me etahi atu mea kakara. Ka pakaru nga hua ki runga ake o nga huawhenua. Ko te rihi he mea whakarite mo te parakuihi. E kii ana nga Iharaira kaore e taea te whakangaro i nga kai penei, he reka tonu.
Cholnt te hamin ranei
Ahakoa te whakahua i te ingoa o te rihi - he korena, he hamin ranei - ka tukuna tonu ki a koe he tunu reka. Ko te mea ke ko nga kai mai i nga waahanga kotahi - te kai, te riwai, nga pipi me nga pini - he rereke te karanga a nga iwi rereke. Ko nga Sephardim e kiia ana ko te hamin tunu, a ko nga Ashkenazi e kiia ana ko te koroni.
He korero whakamere! He tikanga karakia kei roto i a Iharaira e ai ki te tunu kai i te Rahoroi e tino riria ana. I runga i enei, ko nga rangatira wahine ka puta he rihi ka tunua ki te oumu i te po o te Paraire ki te Rahoroi.
Te Ika a Hato Petero
Ko te rihi e hono ana ki te Rongopai, ara ki te Apotoro a Pita. E ai ki nga korero, i mau i te apotoro tetahi ika telapia ka kitea he moni i roto, ka utua e ia mo te taake temepara. Mai i taua wa, kua waiho te telapiya hei kai ahurea i roto i a Iharaira, he mea tunutunu me te tuku ki te riwai me nga huawhenua hou.
Malauach
Ko nga kai he pakiaka Yemeni, heoi, kua whakarereke te iwi o Iharaira i o raatau ake hiahia. Ko Malauach tetahi panekeke i hangaia mai i te keke rewenakore rewenakore. Ka tukuna he momo ranu rereke - he raukikini, he reka, he taapiri ranei te whakakii.
He korero whakamere! I runga i te rongonui, ko te malauach e kore e iti iho i nga kai huarahi i roto i a Iharaira - te hummus me te falafel. Kaore nga Israelis e aro ki tetahi momo taro, na reira he maha nga rihi paraoa pokepoke i roto i o raatau kai tuku iho.
Huamata Israel
Ko te mea miharo mo te kai ko nga wahi katoa e whakamatauhia ana e koe, he reka i nga wahi katoa. I te tirohanga tuatahi, he huamata huawhenua noa tenei mai i te tomato, te pepa pere, kukama, rēmana, riki, karika me te hinu oriwa. Ko te motuhake o te rihi ko te whakakakahu, e taka ana mai i nga hua o te tipu sumac.
He pai ki te mohio! I nga waahi rereke, ka rereke te waahanga o te huamata - ka taapirihia he kāreti, he pāhiri. Katoa nga kai ka tapahia kia tino haea.
Jahnun
Ko tetahi rihi he pakiaka Yemenia. Ko te kai he hōtiti o te ōritetanga mārō. Kia oti te whakamatautau i a ratau, he maha nga rangatira o te whare e hiahia ana ki te paraoa pokepoke e hangaia ana e te rihi a Iharaira, a Jahnun. Ka whakamahia te keke keke, ka hurihia kia taea ai te tini o nga papanga - 8-10 nga papanga ka whakawhiwhia, ka honoa te honi mai i nga ra ki runga.
He whakamere ki te mohio! Ko te rihi he tino nui rawa atu ana Calories, ko te nuinga o nga wa ka kainga mo te parakuihi me te hua manu, te tumato me te ranu Yemeni, he mea hanga mai i nga pepa wera, te karika me nga mea kakara.
Kaiwhaiti Israel
I roto i nga kai a motu o Iharaira, he nui nga momo kai reka - halva, baklava, monamona, pie me nga tini whakakii, nga hua tuuturu.
Knafe
Ko tetahi o nga kai reka tino pai ko te knafe. Ko nga kai ka taka mai i te tiihi koati me te veromic Kadaif. I mua i te mahi, ka ringihia te rihi ki te tirikara reka, he mea whakapaipai ki te aramona tapatapahi, ki etahi atu nati ranei.
He korero whakamere! Kei a Knafee te reka o te tote me te reka, e kore e waiho i tetahi kai reka.
Hei whakatutuki i te kara karaka kanapa, ka taapirihia te tae kai ki nga kai. E whakaponohia ana ko te kai reka tino pai kua whakaritea i roto i nga mea momona o te Jafar, kei te taha rawhiti o Hiruharama. Ko nga manuhiri e miharo ana ehara i te mea nui noa iho me te reka o te maere, engari ano hoki na te wairua noho, manaaki hoki. E whitu nga tau e mahi ana nga karaka, ko te rangatira tuatahi o te whakaturanga ko Mahmoud Jafar, i mohiotia i te taone ko te kingi o Knafe, ana i tenei ra ka powhiri nga tama ki nga manuhiri.
He pai ki te mohio! Kaore te toa toa e whakamahi i te oumu ngaruiti; ka tunua nga kai ki roto i te oumu ahi anake. Ko te utu mo te knafe mo te 1 kg he $ 15 pea.
Halva
Ka taea te karanga a Halva he rihi tuku iho mo Iharaira a kaore tenei i te miharo, na te aroha o nga kainoho o te rohe mo te ranu kakano. Ko nga toa toa katoa he taonga hei kuru purapura, katahi ka honoa te wai rēmana me te honi ki te ranu. I roto ia Iharaira, he maha nga tohutao halva - tiakarete, nati, hua maroke ka tapirihia ki te papa. Ka kainga te kai reka me te koko, horoia ki te ti.
Rapua nga PRICES, me tono ranei e koe tetahi nohoanga mo te whakamahi i tenei pepa
Nga haerenga haehae i Israel
Ae ra, ko te kaupapa nui o te toro atu ki a Iharaira ehara ko nga haerenga kai, engari ko te toro atu ki etahi huihuinga penei he mea whakamere, whai korero hoki. Anei etahi o nga haerenga ngahau.
- Nga whare tunu karakia. Ka hoki ano ki te kaupapa haahi, he mea pai ki te toro ki te hauwhā, ka mohio koe ki te tunutunu o te paraoa challah hararei tuku iho. Ko tetahi waahanga o te whakamatautau me kawe ki te temepara - koinei tetahi o nga momo patunga tapu. Ka kainga a Challah i te Shabbat me etahi atu hararei haahi. Ko te toro ki te hauwhā haahi he tohu tikanga mo te kakahu.
- Winiiti. Ma te haerenga e kaha ai koe ki te rumaki i a koe ki te ao mahi waina, kia mohio he uaua te mahi waipiro me te roa, whakamatautau i nga waina hei kowhiri me te whakamoemiti ki nga whenua ataahua.
- Haerere ki nga maakete o Hiruharama. He maha nga turuhi kua tae tika atu ki a Iharaira e whakapono ana kaore e taea te tino mohio ki nga tikanga o te whenua ka uru ki te wairua me te kore e toro atu ki te papa hokohoko o te whenua. Kaore e taea te whakaaro i tetahi maakete o te taha rawhiti me te kore kai; i konei ka taea e koe te hoko nga mea reka, nga huawhenua me nga hua hou, ka whakamatautau i nga kai o te huarahi.
Ko nga kai tuku iho a Iharaira ko te whakakotahitanga o nga tikanga o te rāwhiti me te Mediterranean. Kua whakaatuhia e matou nga kai tino pai, a ka taea e koe te kowhiri i nga rihi ki taau e pai ai. He reka, he makona te kai a Iharaira, hei tikanga, kaore e taea e nga turuhi te whakaheke taumaha i a ratou e huri haere ana i nga taone nui o te motu.