Me pehea te mahi poaka basturma i te kaainga
Ko te Basturma te mea tapahi i etahi pepa kiko angiangi o te kai ka takaia ki nga mea kakara kakara me nga mea kakara. Ko te hua e kiia ana ko te rihi tuku iho o te kai Caucasian, Central Asia me Turkey. Mena ka tunu koe i te basturma poaka i te kaainga, ka pai te kai me te whai rawa mo nga teepu hararei.
Ko te whakahua tuatahi mo te kai kikokiko ka timata mai i te rautau tuatahi BC (94-95). I era ra, ka totea ana te kikokiko, ka maroke kia tiakina mo te wa roa. I tenei ra ko te basturma te kai tino kai, me te kore e kitea i runga i nga papa o nga toa noa.
I te kainga, ko te basturma he mea hanga mai i te poaka, kau, hipi me te heihei. I roto i te tuhinga, ka whakaarohia he tohutao poaka tawhito.
Ihirangi Calorie
I te hanganga o te basturma, he iti te paemahana e whakamahia ana, na reira ka tiakina nga mea whaihua katoa. Ko te "kai kokoti" he nui nga huaora PP, A, C, roopu B me nga waikawa amino (nga matū e hanga ana i te pūmua ki te tinana o te tangata). Kei roto hoki etahi microelement me nga macroelement (te pāhare pāporo, te rino, te konutea, te konupūmā, te konutai me te ūkuikui).
He pai te hua mo te IDA (anemia koretake o te rino), hei awhina i te ngoikore. Na te iti o te momona, he rongonui te basturma ki nga kai hauora. Nga mea kakara e kapi ana i te rongoa: te pepa wera, te karika me te kumine, whakaongaonga, he pungawerewere, he patu anticancer me nga momo anti-mumura.
Ripanga 1. Te whakangao kaha (mo te 100 go hua)
| Meat mo te basturma | Pūmua, g | Ngako, g | Kararehe warowaihā, g | Wai ml | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Poaka | 14,8 | 20,1 | 0 | 0 | 240 |
| Pipi | 19,80 | 16,92 | 2,89 | 0 | 244,95 |
| Awhi heihei | 27,0 | 3,0 | 7,0 | 0 | 162,00 |
| Vegan (kaore he kai) | 30,30 | 14,50 | 9,50 | 0 | 290,30 |
| horsemeat | 20,50 | 2,90 | 0 | 0 | 108,00 |
He tunu-taahiraa mo te basturma tawhito
Ko te "kai i komohia" o te poaka, ka tunua kia rite ki te tohutao tawhito, Armenia ranei, ka puta he reka me te ngawari. Ko te Basturma he rihi tunu puhoi a he roa te roa ki te tunu me te maroke katoa.
- poaka poaka 2 kg
- te tote 6 tbsp. l.
- rau kokoru 5 rau
- pepa pepa pango 1 tbsp. l.
- pepa whero 1 tbsp l.
- paprika whenua 2 tbsp. l.
- whakaranu "Adjika" 3 tbsp. l.
- basil reka 1 tbsp l.
- rosemary 1 tbsp l.
- coriander 1 tbsp l.
- wharekura he miro ranei
Calories: 240 kcal
Pūmua: 14.8 g
Momona: 20.1 g
Warowaihā: 0.1 g
Tangohia te kiriata me te momona mai i te kiko. Mena kei te hiahia koe kia rite te kai reka i roto i te waa poto rawa, mahia etahi waahanga 600 karamu.
Whakaranuhia te pepa pango o te whenua, te tote (he pai ake) ka pakaru i nga rau laurel. Ko tenei ranunga kia ranea ma te waahanga poaka katoa, pania kia ata.
Ringihia tetahi waahanga o te ranunga kua oti ki te pito o te ipu okotahi. Hurihia te maaka ki roto i te ranunga (te tote, te pepa, te kokoru) ka maka ki roto ka whakakii ki te waahanga tuarua o nga mea kakara. Ka taupokina e matou te ipu me te taupoki ka maka ki te pouaka whakamātao mo nga ra e toru. He mea nui kia kaua e wareware ki nga kiko ka huri i etahi waa i te roanga o te ra.
I muri i nga ra e 3, tangohia mai i te pouaka whakamātao ka horoi i te tote ki te wai. Na ka pai te horoi ki nga pepa pepa. Ka rorihia e matou ki te kakahu miro ka maka ki te pouaka whakamātao mo te 12 haora kia maroke katoa.
I te wa e noho ana te poaka ki roto i te pouaka whakamātao, whakareri kia toru nga ranunga hei hoatu ki te rihi te piquancy taketake.
Te ranunga tuatahi - te basil, te rosemary me te coriander o te whenua, uru rawa atu.
Ko te ranunga tuarua ko te paprika (nga momo reka o te pepa rita), nga pepa whero wera. Mena kaore koe e pai ki te raukikini, tangohia kia iti ake te pepa whero, engari kaua e wareware kei roto i te kirinuku wera te piquancy o te rihi.
Te ranunga tuatoru - Ko te whakaranu a Adjika ka konatunatua ki te wai iti hei hanga i te wai whakapakarato matotoru kia rite ki te kapi. Whakaarohia he raukikini hoki te wai whakapūkara.
Me tino hurihia te kiko maroke hei huri i nga ranunga rereke kua whakaritea.
Ka takaihia e maatau te waahanga ki te miihini te muka miro ranei. Kumea kia mau ki nga miro. Ka whakairi matou mo te whakamaroke i te waahi hau.
I roto i te wiki, ko te mea ruarua pea, ka rite te basturma poaka kaainga. Kia mahara kia maroke rawa te whatu, te papanga ranei, mena ka makuku, whakakapia.
I mua i te whakamahinga o te kai, tangohia te kirinuku mai i te ranunga ka tapahia kia tapatahi kia tapatahi.
Me pehea te whiriwhiri i nga mea kakara me nga mea kinaki tika
Kaore noa nga waahanga motuhake mo te basturma poaka. Kei ia kaitao tana ake tohutaka mo te ranu paraoa. Hei tauira, ko te ranunga o nga mea kakara e ai ki te tohutao Armenia - "Chaman" he tino rongonui.
Ko te ranunga "Chaman" ka whakaritea i te ra i mua o te whakamahinga.
Kohuatia te 0.5 rita o te wai ka whewhe ana, taapirihia kia 3 nga rau kokoru, 2-3 nga waahanga katoa. Kohuatia te wai mo etahi meneti iti me nga mea kakara.
Me whakamatao te hupa, ka taatari, ka riringi ki roto i te ipu me nga mea whakaranu kua whakaritea.
- Chaman fenugreek whenua - 5 tbsp. l.
- Huka - 1 tbsp. l.
- Tote - ½ tbsp l.
- Pepa pango Allspice - 1 tbsp l.
- Paprika (he ranunga o te pepa reka) - 3 tbsp. l.
- Te kumine o te whenua (kumine) - 1 tbsp. l.
- Koriander - ½ tbsp l.
- Karika maroke - 2 tbsp l.
- Te pepa chili whenua - 1 tbsp l.
Ka whakatohia te "Chaman" mo nga haora 24 ki te waahi raumati, ka mutu ka taea e koe te mirimiri i te maaka poaka. Kaore pea koe e pai ki tenei tohutao mo te kotahi take anake - te kore e manawanui ki te haunga o te karika.
Kaore nga tangata katoa i te kaha ki te tu atu i te haunga nui o te karika i roto i te pouaka whakamātao mo te rua wiki, kia kore ai e taea e koe te whakauru atu ki te waahanga. E rua nga ra i mua i te rite o te basturma, tangohia te "Chaman" ka whakakapi ki te hou, engari me te taapiri o te karika.
Tohu Awhina Ataata
He Kupu Awhina Awhina
- Kaua te tipu e kaha ake i te 3 cm. Whiriwhiria te roa o te waahanga.
- Mena ka inu koe i te waina mo te tunu kai, na kia 1: 1 te tauwehenga. Me whiwhi koe i te 1 kg o tenderloin mo te 1 rita o te inu karepe inu waipiro. Whakakiihia te kiko kia kapi katoa i te waina.
- Ko te tote e tunua ai e koe te kai hou me tote.
- I te nuinga o te wa he raukikini te basturma, engari i te kaainga ka taea e koe te whakamahi i nga waahanga kinaki kia pai ki a koe.
- Me kapi katoa nga waahanga o te poaka ki nga ranunga.
- Ko te putunga ka tiakina mai i te 3 ki te 7 ra i raro i te taumahatanga. Ko te utaina mo te perehi e 12 kirokaramu te roa.
- Kaua e wareware ki te tirotiro i nga kai i mua i te hoko, me hou tonu ki te karo i te tipu o te pirinoa, na te mea he mata tonu te hua.
- Ko te tikanga whakamaroke me mahi i te rangi maroke me te mahana. Ko te wa tika ko te koanga, ko te raumati ranei.
- Ko te papa o te rongoa ka piki ki te ono marama me te penapena tika i roto i te pouaka whakamātao.
- Ko te "kai tapahia" hei paramanawa tuuturu, hei waahanga taapiri ranei mo nga hanawiti.
He nui te wa ki te hanga basturma, engari ko te mutunga he utu. He pai ake te reka o te kai i te putanga o te toa. Hei taapiri, he maha nga kaihanga kaore i te tino mohio ki te mahi, na raatau i te waa poto ka taea te taapiri i te taumaha nui. Ka whakamahia ano hoki nga taapiri matū kaore i te kounga nui nga rauemi mata.
He maha nga mea kakara ka whakamahia mo te hanga i nga kai tuuturu, na reira kaore i te taunakihia te hua mo nga taangata e pa ana ki nga kinaki kinaki. Ko te whakamahinga o te basturma he mea whakahē mena he raru kei te ate me nga whatukuhu, tae atu ki nga mate o te wahi puku (ngongo, gastritis).