Te tunu kai mo te hanga dumplings reka ki te riwai
He aha te dumplings? Koinei nga waahanga paraoa pokepoke me te whakakii reka, parai, kohua, kohuatia ranei. Kua mohio ano koe, i roto i te tuhinga ka korero atu ahau ki a koe me pehea te tunu dumplings me te riwai.
Ko te tohutao tawhito mo te dumplings me te riwai
He maha nga tohutao mo te dumplings me te riwai. Ki taku whakaaro ko te taunga ki tenei rihi he pai ake i te tohutao tawhito.
- paraoa paraoa 1000 g
- hua manu 2 pcs
- rīwai 800 g
- wai 400 ml
- riki 2 pcs
- pepa, te tote ki te pangia e koe
Calories: 149 kcal
Pūmua: 4.2 g
Momona: 1.9 g
Warowaihā: 29.5 g
Tataria te paraoa, taapirihia he hua manu me te tote iti. Ringihia te wai ki roto i te peihana me nga kai, ka pokepoke i te paraoa pokepoke. Kia ngohengohe, kia ngawari hoki. Takaia te paraoa pokepoke ki te pepa ka waiho mo te hawhe haora.
Te tunu i te whakakii. Kohia nga riwai i kohuatia ki te wai tote me tetahi kuru motuhake, taapirihia te tote, te pepa, te hawhe o te riki, paraihia ki te hinu.
Me hoki ano ki te whakamatautau. Ko nga kaitao ka huri paraoa i te paraoa pokepoke, ka tapahia nga porowhita ki te karaahe. Kaore au e whakamahi i tenei hangarau. Ka mau ahau ki te paraoa pokepoke, ka hurihia ki te hōtiti ka tapahia ki te poro kia kotahi me te hawhe henemita te matotoru.
Hurihia nga waahanga paraoa pokepoke ki te paraoa paraoa ka hurihia kia porohita, hoatu he whakakii iti ki waenga. Kia mahara ki te rahinga o te whakakii kaore e raweke ki te ngawari o te hono o nga taha o te dumpling.
Tuhia nga dumplings kia ata whakaarohia. Mena kaore e piri ngatahi nga pito, whakamakuku ki te wai. Whakanohia nga dumplings matapo ki runga i te mata o te paraoa.
Tuhia he kohua pāpaku ki runga i te oumu, riringihia te wai ka korohuu. Ka koropupuhia ana te wai, taapirihia he tote iti ka maka atu te kohu.
Tunu kia kaua e neke ake i te toru meneti. Kua reri ke te whakakii, engari ko tenei wa ka ranea mo te paraoa pokepoke. Hopukia nga koikoi kua oti me te koko tapatapahi, maka ki roto i te peihana, taapirihia nga toenga aniana parai ka taea te tuku.
E mohio ana koe, i a koe e tuhi ana i nga korero, ka puta mai he whakaaro pai ki ahau. He maha o tatou e mohio ana ki te tunu i nga dumplings reka, te whakamahi i nga tini whakakii, ka korero ano hoki maatau. Engari, ki taku titiro, kaore te katoa i te mohio ki nga hitori o te dumplings.
Tuhinga o mua
E mohio ana koe, ko Ukraine te waahi whanautanga o te borscht, te pēkana, me te mea hoki, te kohu. Ko te kai Iukureiniana te whanui o nga rihi kai reka me te reka i kaha horahia atu ki tua atu o te rohe o to ratou whenua tupu.
Ko te rohe o te whenua i hangaia i te timatanga o te rautau 19. I taua wa ka tiimata te puta mai o nga tikanga tunu Iukereiniana. Ko nga rihi i kitea i nga teepu o nga whanau Iukureini, i tino rite ki nga Belarusian me nga Pou.
I aua ra, he ngakau hihiko nga kaitaoata Iukureiniana i te tono i nga tikanga tunu kai mai i a ratau hoa Tatar, Hungarian, Tiamana me Turkey. Ae ra, kaore te Ukariniana i pai ki nga Turks, engari he tino pai ki a ratau nga kai Turiki, he peera tonu. I kiia te rihi he dush-vara. Ka roa ana, ka huri te ingoa hei dumplings.
Mo te wa roa, ka whakamahia e nga kaitiaki o Iukureini te tiihi kaaiti, te riwai, te pini, te aporo, nga hua, te tunu buckwheat, te purapura puru, te viburnum me te paraoa ano mo te whakakii. I tino paingia te whakakii paraoa i nga rohe o Chernihiv me Poltava.
I paraihia e nga rangatira o nga whare te pēkana ki te parai paraoa tae noa ki te wa i waiho ai ia hei greaves kowhai maroke. Kaatahi ka taapirihia he paraoa ki te hinu poaka e kohuatia ana ka konatunatua kia ngotea ra ano te hinu poaka. I whakakiihia nga dumplings ki tenei puranga.
He onge te dumplings i runga i te teepu o nga tangata whenua o Iukereiniana. He maha nga wa ka whakamahia hei whakapaipai i nga teepu hararei, nga teepu ranei o te Ratapu; kua rite ratou mo te marena, tangihanga me te iriiri.
Nga whakakii rongonui mo te dumplings
Ka korero atu ahau ki a koe mo nga whakakii e mohio ana ahau ka whakaputa i nga muna o ta raatau whakaritenga.
- Keriana. Ko te whakakii e hiahia ana kia kotahi kirokaramu o nga cherry. Tangohia nga purapura mai i nga hua, whakatakotoria ki roto i te rihi karaihe, taapirihia te huka ka waiho mo etahi haora. Na ka whakaheke i te wai ka whakakiihia nga dumplings me nga hua maroke.
- Tīhi tiihi. Whakaranuhia kia ono rau karamu te tiihi kaainga me nga punetēpu e rua o te kirīmi kawa, he punetēpu huka, kotahi hua manu me te timiti tote. Kua rite te whakakii.
- Potato me te ngatata. Hangaia he riwai paraharaha mai i te hawhe kilomita o te riwai, tetahi timiti tote me te pepa pango. Me tapatapahia kia rua rau karamu te ngako kuihi ka parai me nga riki tapatapahi e toru. Whakaranuhia te puranga ka puta ki te riwai.
- Kāpeti. I roto i te kaaina, korohuhia kia wha nga kapu sauerkraut me te punetēpu hinu. Taapirihia kia toru nga riki tapatapahi ka parai me te kotahi karoti ki te kāpeti. Hei whakamaroke i te whakakii, maka atu kia iti. Taapirihia te huka me te tote i te mutunga.
- Kapeti me te hopu. Katihia he upoko iti o te kāpeti ka kohuatia me te hinu iti. Taapirihia he iti harore kohuatia me te tapatapahi ki te kāpeti, ka taea e koe te taapiri i te pata, te riki parai, te tote, te pepa me te otaota tapatapahi.
- Parakipere. He blueberries maoa, horoia ka maroke rawa. Whakaranuhia ki te huka.
- Paramu. Tangohia nga purapura mai i nga hua maoa, waiho te penupenu ki roto i te peihana ka kapi ki te huka. I muri i te haurua haora, ringihia te wai. Kua rite te whakakii.
- Kōkihi. Kohuatia nga rau kōkihi, paatohia ka tika ki te tatari. Whakaranuhia te puranga ka puta mai me te huka, te pata me te pata, ka korohahia ki te paraoa. Ko te "kiko miki" mo te dumplings kia matotoru.
- Pini me te harore. Tukua nga piini kohua ma te tatari ka uru ki nga harore kohuatia kua tapatapahia. Ka noho tonu hei taapiri i te hinu iti, te tote, te pepa me te aniana parai.
- Harore. Kohia nga harore e rua rau karamu o te harore maroke, kohuatia, tapatapahia kia tapatapahia kia uru ki nga aniana tapatapahi kia rua. Kei te whakamahi au i nga titi. Taapirihia he hupa iti harore me etahi punetēpu o te parāoa paraoa kūmara ki te puranga ka puta.
Ko nga kaitao mohio tino mohio ki te tunu i nga dumplings ahakoa te jam, te jam ranei.
I roto i te tuhinga, i ako koe ki te tunu dumplings me te riwai, te hitori me nga whakakii o tenei rihi whakamiharo. Mena kei te hiahia koe ki te kai i tetahi mea reka, mahia he kohua ki te riwai, ki etahi atu whakakii ranei. Bon Appetit!