Te kai a-iwi a Peretana - he aha te whakamatautau mo te turuhi
Ko nga kai Belgian mai i nga tau o waenganui. Ko nga tikanga mo te tunu kai a motu e toru nga pou mana - French, Tiamana me Tatimana. Kei te mohio te kaini kaainga e te hangarau tunu ngawari, te momo utu tino nui o nga hua. Ka whakamahia e nga wharekai nga tohungatanga tino ataahua - me te awe o nga kai French. Ko nga momo kai Belgian a motu he maha nga waahanga me te ahei ki te hopu i te taonga tino mohio. Ehara i te mea miharo, ko nga haerenga tunu kai ki Belgian te mea rongonui i waenga i nga turuhi. I roto i taua haerenga, ka taea e koe te toro atu ki nga waahi hikareti pai, ka pangia e koe nga rihi pai o te whenua.
Te ahuatanga o nga kai a te motu
He pai ki nga taangata te tunu me nga hua o te tau me nga rohe. Mo tenei, ko te rereketanga o nga hiahia tunu kai a nga kainoho o te tonga me te raki o te rohe o Belgium ka tino kitea. I nga taone kei te takutai, ko te raarangi ika me nga kaimoana te nuinga; he maha nga huawhenua kua rite mo nga whakapaipai, tae atu ki nga tipu rongonui o Brussels. I nga rohe pukepuke (Ardennes), he mea whakarite nga taakaro me nga kai me nga pukenga motuhake.
He paramanawa maamaa mo te toharite Belgian ko nga parai French me nga kuku tiipai me te mug pia i whakatipuhia kia rite ki te raarangi motuhake. Ana ko te teepu hararei tuku iho kua nehua ki roto i te maha o nga taonga tunu kai - nga hōtiti toto, te upoko poaka me nga taringa, kaimoana, nga momo monamona katoa, te paraoa, nga hua. Ko te ahua nei kei te whakataetae nga tangata o Belgi - ka taea e ratau te tunu i etahi atu rihi. Ko te teepu i whakamahia me te whakangao o te whanau Belgian hou, he rite ki te rautau 17 kei te ora tonu.
He korero whakamere! He pai ki nga turuhi nga kai a Belgian o te motu mo te maha o nga rarangi me nga waahanga nui i nga wharekai o te rohe.
Ka whakanui nga Kaitao a rohe i te kaihoko ki runga ake i nga mea katoa ka piri ki nga tikanga tunu kai aronui. Ko nga whakamatau hou kaore i te whakamahia i konei, koina pea kaore nga wharekai i tino nui te utu. I Belgian, kotahi ano te ture ngawari - mena ka tunu kai te kaitao, ka peekehia tana whakaturanga, na te mea he tiketike rawa te whakataetae.
He pai ki te mohio! Kei te manaakitia nga wharekai Belgian puta noa i te ao, a he tokomaha kua whakawhiwhia ki nga whetu a Michelin. E ai ki nga tatauranga, e 2 nga whetu e toru-e toru, e rua nga whetu e rua, e 15 nga whetu kotahi-whetu mo te kotahi miriona tangata.
Hupa
Ka taea te kii he ruarua nga akoranga tuatahi i te kai Belgian, engari he pai te reka o te katoa me te whakakotahitanga o nga kai. Ko te rarangi tahua a motu e kaha ngatata ana i nga hupa miramira parauri. Heoi, kei kona ano etahi o nga akoranga tuku iho penei i te hupa pea, te chowder huawhenua ranei. Kaore nga iwi o te rohe e tauhou ki te pia ana ka taapiri atu ki nga hupa; he hupa marama me nga huawhenua - asparagus, tipu o Brussels, pini kaakaariki me nga harore - he mea rongonui
Waterzoy
Ko te kai a te iwi Belgian, ko te ingoa i ahu mai i nga kupu Dutch e rua - te wai me te kohua. He tipu tawhito tenei no Flanders, e kiia ana ko te Ghent waterza - mo te rohe i ahu mai ai.
Ko te tohutao tawhito e whakamahia ana te ika hei whakauru nui, heoi, i te wa kua paru rawa nga wai o Ghent, ka ngaro te ika. Whai muri i tera, ka tiimata te whakamahi i te kiko heihei hei tunu kai. Hei taapiri, ko nga karoti, riki, pakiaka herewi, riwai, me te tini o nga mea kakara ka tapirihia ki te hupa. Ko te motuhake o te hupa ko te huawhenua me te kai (he ika ranei) ka tunua kia tunua ka whakakotahihia. Ka kinaki te hupa ki nga toene hua manu me te kirimi, i etahi wa ka whakamahia nga kongakonga paraoa.
He pai te reka o te paraoa me te pata ma.
Brussels hupa me te harore maroke
Ko tenei tohutaka a-motu he taketake me te tino reka; ka hiahia katoa nga mema o te whanau ki te whakamatau. Ka tukuna he paraoa rai, ka whakanohoia ki runga i te teepu nga greens tapatapahi.
Ko te rereketanga o te hupa i te whakarite harore ko te horoi, panihia ki te miihini kai ka kohuatia me te taapiri o te pata me nga aniana (he mea kuoro). I muri i te 10-12 meneti, taapirihia he paraoa me te hupa (i te tohutaka taketake, ka whakamahia te koiwi), te waa me nga mea kakara hei reka. I te mutunga o te tunu kai, ka ringihia te kirimi ki roto i te hupa, ka whakapaipaihia ki nga hua manu kohua.
Huamata me nga paramanawa
He nui nga huawhenua a te kai Peretana, kua rite ratau i nga momo momo. He maha nga maakete Peretana e hoko ana i nga huawhenua hou e tipu ana i te whenua. I konei ka taea e koe te reka i nga momo tieri, te tōmato, te rīwai, te riki, te kohlrabi, te rarihi, te pī, te aramona, te kopurepure, te pāhau, te kāreti, te pīni me te harore.
Ko te tino kai o te kai a Belgian o te motu ko nga wana hop he hauhake i te puna. Kia mahara ki te whakamatautau i a raatau i te wharekai. Ano hoki, ko te manaaki a-motu, e arohahia ana e te nuinga o te rohe, he otaota ka tupu i Mechelen (kawanatanga o Antwerp).
Liège Huamata Pini Kakano
He huamata taketake ka taea te reka ki roto i nga wharekai ka tunu ai ki te kaainga. He reka o te rīwai hou, he pīni kaakaariki, riki, ham me te āporo. Tapahia nga riwai ki nga waahanga ka kohua kia ngawari ana. Mo nga meneti 5-7, ka whakanohoia he colander ki runga i te kohua me nga riwai ka utaina nga pini ki roto - ka korohahia. Tapatapahia te riki, tapatapahia te makahi ham, paraihia, aporo aporo me tetahi winika iti. Katoa nga kai ka konatunatua ka whakaranu ki te hinu oriwa.
Kaimoana - kūtai me te tio
Kaore e taea te whakaaro mo nga kai a-motu o Belgian me te kore o te kaimoana. E ai ki nga Belgians - te huinga tino o nga ha - French fries me te pereti kuku. Kaore e taea te haere mai ki Belgian me te kore e reka i tenei mahi tunu kai.
Ko te tohutao tino rongonui mo te kuku he kai kaimoana me te maha o nga otaota me nga mea kakara. Ko te utu mai i te 10 ki te 15 euro.
He korero whaihua! I nga wharekai o te rohe, ka tukuna nga kuku i roto i te kohua, he nui tenei rahinga ma te tokorua.
He nui nga tohutao kuku i nga kai a Peretana - ka taea e koe te whakamatautau kaimoana me te taapiri i te waina ma, te ranu rēmana, huawhenua.
Ko nga tio tetahi mea rongonui, ka kii pea he motu, he hua; ka tukuna ki nga wharekai katoa. Ko te utu e pa ana ki te 20 euro mo nga waahanga e 6. Te tikanga, ko te hora 12, e ono ranei nga tio e mahi ana i te mahi.
Ka taea hoki e koe te hoko kaimoana i nga toa kei nga tiriti, ana ko te utu he hawhe iti iho - 10 euro.
Rihi Matua
Ko te nui o nga kai Belgian kaore e taea te whakaaro mena kaore he ika me te kai kiko. Kei roto i te rarangi a motu te whiringa nui o nga rihi mai i nga ika moana, poaka, pipi, rapi me te keemu. Motuhake mo te akoranga matua, kua whakaritea nga ranu matotoru me te rihi taha o nga riwai huawhenua ranei. Whakaarohia he peera e whakaatu ana i waenga o te teepu, te tini o nga momo ham, me nga panui kau. Ko te pipi i mahia i roto i te pia pouri a te rohe, kua tino rongonui te kai tunu kai ki Belgiere. Ko te rihi e kiia ana ko Carbonade.
Keke ika Flemish
He whakaute te iwi Belgian ki nga ika, ko te tuna te kingi o nga kai a te motu. Ko te tohutao tino rongonui ko te tuna i roto i nga greens. Ahakoa he pate ka whakaritea mai i te kiko o te ika nei.
Ko tetahi atu momo ika rongonui ko te hopu ika, he maha nga tikanga kua rite. Kia mahara ki te whakamatautau i nga kokoti Flemish, he mea hanga mai i te hopu miro me te taapiringa o te aniana, te karika, te penupenu paraoa ma, nga hua manu me te parani.
Gulem Flemish
I Belgian, ka tukuna tenei rihi me te momo pia i whakamahia hei whakarite. Ka kohuatia te pipi ki roto i te peihana me tona raro matotoru. E whakaponohia ana i te aonga ake ka kaha ake te momona me te momona. Ko te rihi tuku iho mo te kai tetahi momo riwai me nga huawhenua.
He whakamere ki te mohio! I roto i te kai Belgian, ka aro nui ki te hanga hou i nga tohutao tawhito, koinei tonu te kuihi Flemish. I tukuna i nga whare inu Belgian ki nga rangatira me nga rangatira.
Ko tetahi ahuatanga raukikini o te rihi ko tana ranu mātotoru. Ka whakaritea penei - 15 meneti i mua i te hihiko, te penupenu paraoa, he mea hinu ki te pua nani, ka horahia ki runga i te kiko. Ruarua meneti i mua i te tunu kai, ka konatunatua nga kai, ka tohaina te paraoa ki te hupa me te ranu pia.
Purini
Ko nga rihi reka he mea rongonui i nga kai Belgian. Kei kona nga pie, tarts, brioches, muffins, gingerbread me, ae ra, he waffles me te tiakarete.
Apple i te paraoa pokepoke
He reka te kai reka, he kawa, he kakara, ka hiahia nga tamariki me nga pakeke ki te whakamatautau me te pai. Mo te tunu kai, ka whakamahia nga momo aporo me te waikawa paku, ka tihorea mai i te kiri me nga purapura. Ka whakakiihia te aporo ki te ranunga tiamu me te hinamona. Hurihia te koha pupuhi i roto i te paparanga, tapahia kia tapawha ka roropi i nga hua. Kuhua nga kopani ki runga i te pepa tunutunu, hinu ki te hua manu ka tunu kia paraoa ra ano te paraoa pokepoke. Tauhiuhia ki te huka huka i mua i te mahi.
Ngatata ana Liège
I rongonui te hunga angiangi i muri i te Expo 1958. Ko nga waffle Liege, he rereke ki te putanga o Brussels, he ngawari ake, he reka ake, he porowhita he porowhita te ahua. Kei te whakakii ana ratou ko ta ratau whakauru huna he peara huka. Ka tukuna te kai reka me te tiakarete wera, te kirikiri whiu me nga momo hua.
Nga hua o te rohe me whakamatau
He aha te whakamatautau i Belgian? Nga hua o te rohe, he tika.
Tiakarete
Ko te tiakarete a Peretana te mea whakahihi mo te motu. Te reka o te kounga teitei. Ka whakareri nga rangatira i nga kai totika mai i te tiakarete, mai i nga monamona iti ki nga titonga nunui.
He korero whakamere! Mo te kai tiakarete, kei te tuatoru a Beletika i te ao, ko te tuarua ko Switzerland anake me Tiamana.
Ko te waahi pai ki te hoko tiakarete mai i te toa a-ringa takitahi. Ko te mea reka reka ko te tiakarete a Pierre Marcolini; i Brussels he maha nga toa tiakarete i tapaina ki te ingoa o te rangatira.
Tiihi
Mai i nga mea o Belgium ka haurangi koe - mai i te tini o nga tiihi. E rite ana ratou ki nga tohutao tuku iho me tetahi tohutao motuhake, me te taapiringa o nga otaota, te ongaonga, nga mea kakara me nga nati.
Ko etahi momo he kakara piro rawa atu - Camembert, Hevre, Chaume.
He roopu tiihi tiihi puru nui - gorgonzola, roquefort. Te tiihi koati rongonui me te rambol otaota. Ka whakaute te iwi Belgian i nga momo tiihi "tawhito" me te whakaute i nga ingoa honore ki a ratau - Old Bruges, Old Brussels ranei.
Peere
Kaore e taea te whakaaro i te kai Belgian kaore he pia. Ka whakaputahia e te whenua neke atu i te kotahi mano nga momo inu, ka tukuna ki nga tini whenua puta noa i te ao. Ko te pia e mahia ana i Belgian ehara i te mea iti iho i te inu Tiamana papai i tona reka. Ka whakamahia e nga kaiwhakanao o te rohe ta raatau ake muna muna e whakahua ai i te pia - te huarakau, te raihi, te honi.
Nga momo rongonui: Lambic, Creek, Gueuze, Trappist.
Whakatairitea nga Utu Noho hei whakamahi i tenei Puka
Ko nga kai Belgian e aro nui ana ki nga miriona turuhi; ka haere mai nga taangata ki konei ki te tarai i nga rongoa karakara o nga momo hua. Kia rite mo te meka i muri i to hokinga mai i tetahi haerenga ka ui ratou ki a koe he aha te kai i kainga e koe, kaua ko nga mea i kite koe