Agave me Opuntia - he reka me te cactus mo te tequila me etahi atu inu kaha
Ka whakahuahia te cactus i roto i tetahi korerorero, ko te nuinga o nga kaitautoko he pikitia me tetahi kaari iti, i te nuinga o te waa e tu ana i runga i te matapihi, i te taha ranei o te rorohiko, i roto i o raatau mahara.
Heoi, ko te cactus (etahi o ona momo), he reka rawa atu te reka me te whanui o nga rawa whaihua, i te nuinga o te waa e whakamahia ana mo te whakapaipai, rongoa a te iwi me te tunu kai, tae atu ki te hanga waipiro waipiro. Mo nga waahanga whakamutunga o te tono ka korerohia i tenei panui.
He aha te momo waipiro e whakaputaina ana?
I te waipiro mai i te cacti, e rua nga tipu e whakamahia ana: te agave me te pea koi. Ahakoa te tikanga ko tetahi o enei tipu ehara i te cactus (he maha ake i muri ake nei), ka korero maatau mo nga wairua e hangaia ana i a raatau.
He aha te momo waipiro ka hangaia mai i te agave?
Ahakoa tika Na te maaramatanga o te tangata i te taiao ehara i te kakotahi, engari he makuku, whakaarohia he aha te momo waipiro e whakaputaina mai ana, na te mea ko te mea rongonui rawa, mo etahi take, ka kiia ko te cactus vodka. Ko etahi o enei inu e rongonui ana, e rongonui ana, ko etahi kaore. Engari e 4 nga momo katoa.
Tequila
Ko te inu waipiro rongonui me te rongonui i hangaia mai i te agave ko te tequila. Ko te rauemi mata matua mo te hanga tequila ko Agave tequilana, tetahi atu ingoa ranei - agave kikorangi. Ko te nuinga o enei inu, ko te kaha o te 45-50 nekehanga, ka whakaputahia ki te rohe Mekisiko o Jalisco - kei konaa e tupu ana te Agave tequilana i roto i nga rahinga maha, i roto i nga ahuatanga maori, ana ka ngaki mo nga mahi umanga.
Mezcal
Koinei te tipuna o te tequila. Na nga taangata Mexico i whakarite i aua ra i te wa i mauria mai ai te agave i tona whenua tupu - nga Antilles. Ko te kaha o tenei inu he 43 nga nekehanga. He rite te hanga a Mescal ki te tequila, e rua noa nga rereketanga:
- Ko nga kakau o te Agave, ko te mea nui ranei, ka tunua i roto i tetahi huarahi motuhake i mua i te mahinga o te inu, hei whakakii i nga atarangi inu o te kakara whakakakara ngawari.
- Ko te wai agave maamaa me te maama anake e whakamahia ana me te kore e tapiri huka. I tata nei, ko te mezcal kua tata ki te hopu i te tequilaa e rongonui ana.
Pulque
Ko te kaha o te pungarehu kaore e nui ake i te 2-8 nekehanga a kua whakaritea mai i te karaka maguey, i te agave Amerika ranei. He inu tawhito rawa tera e mahi ana mo te neke atu i te kotahi mano tau. He maama ngawari te tae o te Pulque, he rite te kiko, he kakara rewena kawa.
I mua i te taenga mai o te pia me etahi atu inu waipiro-iti i Mexico, na te pungarehu i whakakapi.
Whai muri i te hurihanga o te taupori o Mexico ki te Whakapono Karaitiana, ka tino warewarehia katoahia te pungarehu, mai i mua ko tenei inu he tikanga (e ai ki nga whakapono o te rohe onamata).
Sotol
I whakaputahia mai i te Sotol agave (te waro ranei a Wheeler). Ko tana mahi i mahia e nga Inia o te kawanatanga o Chihuahua i Mexico i te rautau XII, e whakareri ana i te raima ngoikore no tenei tipu, he ahua rite ki te puru. Mai i te rautau 16, ka tiimata te whakakino o taua mash, no reira ka puta mai te sotol i ona ahuatanga hou, me te kaha 38 nga nekehanga.
Waipiro pear koi
Mena ka inu tatou i nga inu waipiro i hangaia mai i te cacti, na te mea tata katoa i hangaia mai i te pea koi a Inia (Opuntia ficus-indica). Kei roto i tenei tipu nga momo momo tono: kohuatia, parai, tunua, î, me etahi atu Heoi, ko te mahinga rongonui o te koikoi koikoi ko te hanga inu waipiro... Ko te momo o muri kaore i te pai, engari ko nga mea e tu ana ka tika te whakauru ki nga rangatira inu waipiro mai i te cactus, ka taea te panui i o raatau ingoa me o raatau whakaaturanga i raro nei.
Bytra
Koinei te inu waipiro whai raihana rongonui i hangaia mai i te pea koi. Ko tenei waipiro he whakapehapeha a motu mo Malta, no reira he uaua ki te rapu i waho o tenei motu. Ko te whare kaha o Baitra e 21 ona tau te pakeke, a, ka whakamahia hei aperitif i te waipiro kanapa.
Tequila Maltese
I te mea kaore e tipu te agave i Malta, kua roa nga iwi taketake o te rohe te whakarereke kia rite ai te inu e tino rite ana te kaha me te reka ki te tequila Mexico. Engari, kaore i rite ki Mexico i te moutere o Maltese, ko te tequila he mea hanga mai i te pea koi... Ko te reka o taua inu he rereke rereke mai i tana whanaunga Mexico, engari, kaore tenei e aukati i te tequila Maltese mai i te hiahia nui i waenga i nga kainoho me nga turuhi e haere mai ana ki te motu.
Hei taapiri ki nga inu waipiro e rua kua whakahuatia i runga ake nei, he maha nga momo tincture i hangaia mai i te pea koikoi, kaore nei e whai kiko ki te whakaahua, na te mea he rohe noa te rohe, kaore hoki e mohiotia ana e te tini o nga tino tangata inu waipiro tuuturu.
Me pehea te tunu mai i te momona?
Ko te tikanga, ko te hanga 100% taketake Mexico tequila i te kaainga kaore e taea, ki te kore koe e whai manga mahuri i to maara me te wheketere paku mo te hanga o tenei inu kei to papa i raro. Heoi, tata ka taea e te katoa te hanga waipiro e tata ana ki te taketake o te kaha me te reka.
Kaore e taea te rapu i tetahi agave kikorangi, ara, ona hua, engari me whakakapi ki te aloe vera me te agave Amerika. Ka taea te whakarite tequila penei:
- Ko nga rau o te agave o Amerika, o te aloe vera ranei, i te nui o te 20-25 karamu, me horoi, me maroke iti ka tapatapahia kia 10x10 mitamano te rahi.
- Ringihia nga rau tapatapahi ki roto i te ipu maamaa ka riringihia kia toru rita o te vodka tino kounga, te waipiro parakore ranei kua diluhia ki te 50 nga nekehanga.
- Ruiruia, waiho te ipu ki tetahi wahi pouri mo nga ra 14-21.
- Whai muri i tenei waa, me tino tatari te inu ma te maha o nga wharehanga me nga miihini miro.
- Whanganga i te kaha, ana mena neke atu i te 45 nga nekehanga, waihohia te inu ki te wai waipiro kia 43 nga nekehanga.
Whakarongo! Kaore e tino taunakihia kia waiho atu i te 25 karamu o nga rau mongamonga ki te rahinga o te waipiro. Ki te kore, ka kawa rawa te inu ka tahuna te maakuku. Mena he tae tino pouri koe, whakaatuhia te inu taumaha ki roto i te ipu maamaa i te ra marama mo nga ra 10-12.
Ko te kaha o te mahi tequila ki te kino o te mahi o te ate me te pancreas ka taea te whakapataritari i te whanaketanga o te cirrhosis. Ka tino riria te whakamahi i te tequila mo nga wahine hapu, nga u u ranei.
Te hanga tequila i te kaainga:
Panuihia nga tipu-penei i te cactus, tae atu ki te agave, i konei.
Me pehea te hanga mai i te cactus?
Ma te peara tiiki, he maama noa ake te ahuatanga, na te mea he tipu tonu tenei tipu hei tipu o roto, kaore e uaua ki te whakarite i te karaehe me te waipiro mai i a ia (tirohia mena ka taea te whakato i te cacti i te kaainga, he aha nga momo e tika ana, tirohia i roto i nga tuhinga nei). Ka whakaaroarohia nga waahanga e rua.
Tincture
Tapahia te 500 karamu o nga hua peara tihorea i tikina mai i nga tataramoa me nga kiri ki nga poro iti, ki nga poraka ranei (panuihia me pehea te kore e werohia e koe ki te katote me te aha hei mahi mena ka tupu tenei, ka panui mo nga hua cactus i konei).
- Whakanohia te penupenu tapatapahi ki roto i te peihana whanui, taapiri kia kotahi te karaahi huka, 10-12 nga korara, 20 karamu o te huka vanilla me te 3-5 nga rakau hinamona
- Ringihia te ranunga ka puta mai me te 200 karamu o te wai karaka me te kotahi rita o te vodka kounga.
- Ka wehe maatau mo nga haora 24 i te waahi mahana ki te tohatoha taima i te huka puta noa i te ranunga.
- I muri i te ra, whakaohokia te ranunga ka tuu ki te wahi makariri mo nga wiki 3-4.
- I te mutunga o tenei waa, ka taatari maatau i te ranunga ma te wehenga e rua-paparanga, ka haere ma te papanga totoka, kia tino marama te inu.
Ko tenei inu waipiro kaore he paanga kino. Engari ko nga waahine hapu, me nga wahine uha ranei, kia mutu te whakamahi i tenei karaehe.
Waipiro
Ko te Liqueur he mea hanga mai i te koikoi peera penei i te whakaritenga o te tincture (panuihia nga peara pupuhi i konei). Engari, ka rite ana te taera me te taumaha, me whakauru tetahi haurua haurua o te huka me te 200 karamu o te huka kukama me te tirikara hua ranei ki raro kia heke ai te kaha o te inu ki nga nekehanga 20-25.
Kaore he paanga kino o te waipiro, me nga whakahee he rite ki te tincture.
Kei te kite koe, ko te cacti (kaore i te tino cacti) ka taea te whakamahi ehara i te tunu kai me te tunu kai anake. Ma te agave me te koikoi e taea ai te inu waipiro hirahira. Ko te kowhiringa o tenei ka iti rawa nei, engari ahakoa he kowhiringa iti nei, ko nga tino tangata inu Mexico me nga wai kaha Maltese ranei ka kaha ki te kimi i nga mea e pai ana ki a ia.